红烧（繁：燒）蒜香茄子

茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢第一步，准备茄子400克，清洗干净，切成长条，备用第二步，准备配料，大

茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？

很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢

第一步，准备茄子400克，清洗干净，切成长条，备用

第二步，准备配料，大(dà)蒜30克（繁：剋）切成蒜末，小米椒15克切成圈，在准备15克小（练：xiǎo）葱，切成葱花，小葱头跟葱叶分开

第三步，锅里面烧水，放入蒸格，待水烧开{练：kāi}后，把切好的茄子放入蒸格上面，大火蒸制12分钟，再把蒸好的茄子用筷子夹出来，放在菜板上切成6厘米长的节，摆放在盘子里【练：lǐ】，备用

第四步，调蒜泥红油味汁，准备一碗{wǎn}，放入切好的蒜泥，小米椒，小葱头，加入生抽20克，老陈醋20克，味精2克，白糖5克调拌均匀，再放入红油，少许花椒油{读：yóu}，芝麻香油，再将调好的料汁均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，跟芝麻即可

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食材

步骤(zhòu)1.材料：茄子500g、大蒜50g。

2.把茄子洗净，去蒂。把茄澳门新葡京子放入蒸锅中（pinyin：zhōng）。

3.上汽后[繁体：後]蒸15分钟左右，一定蒸至熟烂。

4.然幸运飞艇后拿出放凉备[繁：備]用。

5.大蒜去皮(澳门新葡京pinyin：pí)。把剥好的大蒜拍碎。

6.再放入蒜缸中捣[繁体：搗]成蒜泥，另外在捣蒜的时候要加一些盐和味精，这样捣出的蒜口感好而且qiě 比较粘稠。

7.将放凉的茄子中间开一长条口，将蒜泥（拼音：ní）均匀抹在里面。

8.放入无油容器中，在茄子的周围也放{读：fàng}点香菜、蒜末、根据自己口（拼音：kǒu）味撒上少许盐做最（拼音：zuì）后调味。

9.腌澳门巴黎人制2小时即《jí》可食用。

小（读：xiǎo）贴士

1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但【拼音：dàn】在腌制的过程中保证无水shuǐ 无油，味道更好，保存的时间也更[读：gèng]长；

2、根据茄子的大小来调[繁：調]整蒸制的时间；

3、腌制2小时即（练：jí）可食用，冰箱冷藏可以放置一周，非常下饭的小菜；

4、腌好的蒜茄子，其中蒜泥有的地方颜色会发澳门巴黎人蓝，不是变质，那样（繁体：樣）味道才出来了。