怎么发酵臭豆（练：dòu）腐

炸臭豆腐那个黑色是怎么弄出来的？黑色的臭豆腐是因为有卤制的配料有黑豆鼓，经过发酵白豆腐就变黑了。不过有些不良商家会为了染色会加些化学物。不过要辨别嗅豆腐的优劣可以有几种方法，第一就是看，臭豆腐的水是正常的像墨水，大黑的水就是染的

炸臭豆腐那个黑色是怎么弄出来的？

黑色的臭豆腐是因为有卤制的配料有黑豆鼓，经过发酵白豆腐就变黑了。不过有些不良商家会为了染色会加些化学物。不过要辨别嗅豆腐的优劣可以有几种方法，第一就是看，臭豆腐的水是正常的像墨水，大黑的水就是染的。第二就是闻，如果觉得味道太冲这也是不好的

第三种是把臭豆腐瓣开颜色白的就是好的，如果颜色不正常那就是不好的。