小炒鸡珍湘菜怎么做？材料:折叠编辑本段鸡胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，红尖椒(可用泡椒)若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉做法:折叠编辑本段1.鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段
小炒鸡珍湘菜怎么做？
材料:折叠编辑本段鸡胗，蒜苔，泡姜(有的可能直接用老姜)，红尖椒(可用泡椒)若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉做法:折叠编辑本段1.鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。3.炒锅倒油烧滚。4.油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。5.炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒6.蒜苔将熟前，倒入刚(繁体：剛)才炒过的鸡胗，大火快炒，并(繁：並)加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。
最经典的湘菜有哪些？
作为一个资深的吃货，你一定会湘菜著名的菜品了如指掌。湘菜就像是一个热情的姑娘，总是让你恋恋不舍，念念不忘，这次吃了还想下次。这15道湘菜你一定吃过，你能告诉我你最喜欢哪一道？
干(繁：幹)锅肥肠
干(繁：幹)锅肥肠是一道汉族《zú》名菜，在湖南、湖北、江西一带较流[练：liú]行。肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
剁椒鱼头（繁：頭）
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘《xiāng》菜系(繁：係)。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
腊味[练：wèi]合蒸
腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊{繁体：臘}鱼于一钵，加入[读：rù]鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
地【幸运飞艇dì】锅鸡
地锅鸡是(练：shì)湘《xiāng》菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上【拼音：shàng】添花。
湘菜秘制（繁体：世界杯製）口味蛇
湘菜秘制口味蛇：在长沙大小餐馆，大多有蛇食：口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇……蛇食，已成为新湘菜不可或缺的风味主角。
湘菜极速赛车/北京赛车红炖甲（pinyin：jiǎ）鱼
湘菜红炖甲鱼：是湖南湘[练：xiāng]潭的（de）汉族传统名菜，属于湘菜系。颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。
干(gàn)蒸鸡
干蒸鸡：选用yòng 产于无污染的山间放养的“河田鸡”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡，鸡皮黄脆、肉质白嫩、滋味鲜美，营养丰富。这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上[练：shàng]。
提锅土《tǔ》菜
提锅土菜：湖南人喜(p澳门伦敦人inyin：xǐ)欢吃的家产菜，这里也是主要的招牌菜式之一。
湘{拼音：开云体育xiāng}味毛血旺
湘味毛血旺，湘菜的毛血旺对川（拼音：chuān）菜进行了改良。配以鸭血xuè 为制作主料，毛máo 血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
蟹黄粉丝（繁：絲）堡
蟹黄粉丝堡:蟹黄粉丝煲选用上等龙口粉丝，加以鲜(繁：鮮)虾仁，配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成，菜色泽艳[繁：豔]丽，蟹香味十足，粉丝劲道爽口，是地道的名菜。
香辣(练：là)牛蛙
香辣牛蛙:湘菜多以辣椒、熏腊为(繁体：爲)原料，口味注重香鲜、软嫩，烹调方法最擅腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。“五味调和百味香”是湘菜的本质，湘菜对调味十分讲究，并善于调味、精于调味，定味准确，味味相融。但凡吃过湘菜的人，必定忘不了两道菜：一道是白辣椒炒腊(繁：臘)肉，另一道就是剁椒鱼头了。
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