玉米面,豆面,小米面合成的饼的做法?材料:玉米面200克小米面50克自发粉50克黄豆面50克牛奶250克葡萄干一小把去核红枣15个做法:1.先将葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎。2.再将所有材料混合,用牛奶、温水搅拌均匀,合成面团,饧发半小时左右
玉米面,豆面,小米面合成的饼的做法?
材料:玉澳门威尼斯人[pinyin:yù]米面200克
小米面50克《繁体:剋》
自发[繁:發]粉50克
黄豆面澳门巴黎人(繁体:麪)50克
牛奶250克
葡萄干一小把(pinyin:bǎ)
去核(繁体:覈)红枣15个
做世界杯法《fǎ》:
1.先将(繁:將)葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎。
2.再将所有材[读:cái]料混合,用牛奶、温水搅拌均匀(yún),合成面(繁:麪)团,饧发半小时左右。
3.电饼铛预热后,底盘刷少许油,用手揪一小块【练:kuài】面团,搓圆后按扁成圆形的饼子,放入电饼铛内,饼上再刷少许油,扣合{练:hé}上盖。
4.约3-4分钟[繁体:鈡]后,开盖取出食用即可。
做玉米面窝头,和面时用开水还是冷水好?加豆面还是豆粉更香?
你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!做玉米面窝头,和面时用开水还是冷水好?加豆面还是豆粉更香?家人不是特别喜欢口感粗糙的面食,即使蒸些两(繁:兩)掺的《读:de》粗粮馒头也被孩子嫌弃,不过做过一次发面窝窝头,配上孩子喜欢的辣椒炒肉,孩子倒是挺喜欢的。
之前做的玉米面窝窝头,我是把玉米面里面掺些白面加发酵粉,发酵后蒸制而成。有些北方的朋友说加些豆面窝窝头会更香,世界杯可惜我们这里没有卖的。还有朋友说玉米面先用开水烫一下,等稍凉一些再放入《rù》面粉和酵母一起和面,口感更好。还有朋友建议直接把玉米面和豆面一起烫一下,不要发酵,直接蒸至而成
地方不澳门新葡京同造就了不同的饮食习惯,每种做法都是结合了当地的特色,吃了几次窝窝头,总觉得还是发面的更好吃,比较柔软,掺了白面口感也不是很粗糙,适合大{拼音:dà}人小孩。
如果喜欢发酵的窝窝头,那就用温水和面,也可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母,不然高温会使酵母失去活性,也一定要加入适量的白面才能发的起来,单用玉米面不好发酵。如果窝窝头不做发面的,那就用开水和面,不需要加白面。如果有豆面,不管是发酵的窝窝头,还是烫面窝窝头,都可以适量的加入。不管怎么做,都用不上冷水。
下面分享两掺(繁体:摻)发酵的玉米面窝窝头的具体做法
食材:玉米面、白面、开水、温水、酵(读:jiào)母、白糖
步骤一:将两百克玉米面倒入盆中加入一百毫升(繁:昇)的开水,边倒开水边(读:biān)搅拌,将玉米面搅拌成坨,晾至不烫手。
步骤二:将四克酵母和十克白糖放入(pinyin:rù)一百毫升的温水中化{拼音:huà}开,分次倒入两百克的白面中,搅(繁:攪)拌成面絮状。
步骤三:将两种面絮均匀的揉在一{yī}起,然后盖上保鲜膜,等待面团发酵。
步骤《繁体:驟》四(拼音:sì):面团体积变大,在面团中间戳一{读:yī}个洞,洞口不回缩即表示面已经发好。
步骤五:面板上撒少许的玉米面,取出面团[繁:糰]稍加揉搓,然后分成大小均匀(繁:勻)的剂子,先将剂子揉圆,用左手轻轻《繁体:輕》拿住剂子再用右手手指在底部中间边转边捏,使中间形成一个空洞。
步骤六:将窝(繁:窩)窝头生胚摆入蒸屉中,醒十五分钟左右,开火蒸十五分钟(繁体:鈡)左右,关火后焖三分钟即可。
小贴士:以上是两掺发酵窝窝(繁:窩)头的做法,玉米面是粗粮,没什么筋性单独发不起来,所以要加入适量的白面(miàn)。白面的比例不能低于玉米面,不然面团也很难发酵。开水烫过的玉米面一定要晾至温热才能把两种面团揉在一起,不然酵母会失去活性,面团也就发不起来了。如果要加入豆面(繁:麪),可以将少量的豆面和玉米面一起用开水烫。
我是(练:shì)楚香村,希望我的回答可以帮到您!
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