徐州（练：zhōu）最值得去的小吃街

徐州有什么特色早点？徐州老乡们，徐州早点选择这么多，一早醒来会不会特别纠结？徐州的地道早点还多的是，接下来就来介绍几种徐州特色早点吧。[呲牙]徐州的早点有辣汤、锅贴、豆脑、烙馍，丸子汤，菜煎饼配八宝粥

徐州有什么特色早点？

徐州的早点有辣汤、锅贴、豆脑、烙馍，丸子汤，菜煎饼配八宝粥，煎饼{pinyin：bǐng}果子配豆脑，卷素饼配豆浆，馅饼配辣汤，八股油条，油饼配稀饭，甜粽子配豆脑《繁：腦》等等等等，说到徐州的小吃可{拼音：kě}是有很多滴，其中数“头牌”的当属马市街饣它（sha)汤啦！

鸡蛋茶 ，糖糕，菜角，油饼母鸡汤，鸡蛋灌饼

想把这些【读：xiē】地道澳门永利早点全部吃完，没个把月是不行的。

在苏州，有哪些不可错过的苏州面馆？

眼睛一睁(繁：睜)，他的头脑里便跳出一个念头。“快到朱鸿兴去吃头汤面！” —摘自《美食家》陆文夫笔下的朱自治对头汤面的[de]执着，恐怕只有老苏州才(繁体：纔)晓得其中的门道道。

过去，清晨5点多出门，穿过细长巷子，往“兴”字头的面馆里一坐。堂倌哈着腰过来，右（练：yò澳门新葡京u）肩担着的揩台布在桌上掸掸，添上筷子，等你点吃、要求都交待了，全由他们一声吆喝传到灶上、传到堂外的街道上。

“要末来哉……焖肉爆鱼一碗，轻面重浇、免青宽汤、硬面一{拼音：yī}汆头、浇头过个桥qiáo ” 喊得抑扬顿挫，有声有调。

（“灶台听好了，焖肉爆鱼双浇面一碗，面少（练：shǎo）些，浇头（繁：頭）选大的，不要葱蒜叶，汤要多{练：duō}，面要硬，浇头另外盛个碟”）

如今的面馆里难见响堂，今天澳门威尼斯人和朋友去吃一碗“退隐”半个多世纪的苏法锅面。头汤面怕是赶不上，特《读：tè》意错了早高峰才慢吞吞地过去。

以前开在北塔寺附近的钱万wàn 兴，只听好婆（奶奶）念叨过。老板叫钱福源，将康熙爷微服私访时吃{练：chī}过并妙赞赐名的安《拼音：ān》徽一品锅面和苏面结合起来，做了这碗名【读：míng】噪一时的苏式锅面。50年代，公私合营之后，老板就关了店面，这面也逐渐失传。今年2月份，钱福源的孙子在韩伯伯（苏州民间美食家韩鹤峰）等人的扶持下还原了苏式锅面，钱万兴才重出江湖。

五福锅面(繁体：麪)38元一份，再搭一碟姜丝正好。点好单，转头就瞧见韩伯（拼音：bó）伯捧着茶杯四处招呼，踱着步走到每桌，坐下{读：xià}来指点一二。

锅面一《拼音：yī》上桌{练：zhuō}，我们就忙着拍照，大约是见我们还未动筷，韩伯伯走到我们这桌，笑道“面要坨了”。

【五福锅面 38元／份{练：fèn}】

朋友手忙脚[繁体：腳]乱的不知从哪下手，韩伯伯接过筷子动作利落地挑起面，抖上几番，面就算松好了，浇头和小宽面拌得匀称，面条挂上了卤汁，入（读：rù）嘴滑溜，溜蹿起一阵扑鼻香气。

“澳门永利以前锅（繁：鍋）面都是3、4个人一起吃的，碗这么大”边说着韩伯伯用手比划了个盆大小。“小时候要跟大人一起才能吃到，以前油更多，吃到嘴里油花直飘，好吃的不得了。”

五荤五素，俗称五（拼音：wǔ）福。

五【练：wǔ】荤：去皮五花肉、开洋、干贝、蹄筋、虾仁

五素：香菇、木耳、金（读：jīn）针菜、笋片、油面筋

素浇头开素油镬（huo，油锅），荤浇头开猪油镬，不能一镬【huò】熟。

钱万兴的师傅对复原的苏法【读：fǎ】锅面的制法进行了改良，用{拼音：yòng}少许高汤代替油，吃口更清爽，不同于以前面条、面浇直接在油锅里煨制的浓油赤酱。

锅面的汤（繁：湯）和面是分开的，不像苏面。

苏州人对汤的讲究，细致到骨子里。清晨3点，师傅们就要开始吊汤，要用新鲜的猪筒骨、扇骨、草鸡、菌菇、肉皮等熬[拼音：áo]煮4-6小时，我们9点到店喝到的面汤吃口最好，满满的骨胶原让汤入口“打嘴”，吃起来有厚度[dù]。

得到(dào)允许，我们进世界杯厨房参观了起来。

煮面的阿姨麻[读：má]利地抓起一【拼音：yī】把面，捋一捋就是2两半的标配，转身丢进大火滚沸fèi 的锅里，

锅边一溜排配好的助汁(读：zhī)，从窜边（锅边一圈保持小沸）的高汤里舀起一勺添到碗里，这红汤就算是配好了。等这2桶高汤用（读：yòng）完，今天{pinyin：tiān}的面也就结束了。

只稍一会，面出水，长筷一挑[读：tiāo]，往观音斗里一拨，迅速地在空中抖两抖【拼音：dǒu】、翻两翻，卷紧（繁体：緊）呈观音头。

装碗要不拖水，不【拼音：bù】泼汤，全在转身的瞬间一气呵成。入碗要像鲫鱼背，中间微微拱起，面条就像被人码《繁体：碼》过一样整齐。

光是这下面的功夫，没个三四年【拼音：nián】也是做不来的。

在苏州，春天是笋油面，夏天要吃枫镇大肉面、三虾面，秋{繁体：鞦}天{拼音：tiān}又到了吃蟹(读：xiè)粉面的时候，冬天只要一碗温暖敦实的蹄膀面。

吃的哪里（读：lǐ）是面，分明是四季时令。

一座城里几步就是一个面馆，十几年的那都是小辈份。能开下去的{读：de}面馆，每家jiā 都有{拼音：yǒu}每家长，一口是吃不出高下。

但想吃这碗有滋有味的五福锅面，你还得（练：dé）来钱万兴。

韩伯伯经常巡店，边吃面边听他讲老苏州的吃事shì ，有趣

吃完锅面，可以去隔壁的三万昌喝茶，再打{dǎ}包些黄天源的糕团、杜三珍卤味

五福锅面限量，得赶(繁：趕)早些去

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店名：钱万兴

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