新鲜（繁：鮮）青辣椒怎么做辣椒酱

用新鲜辣椒怎么做辣椒酱？秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。新鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下。第一种材料:鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克

用新鲜辣椒怎么做辣椒酱？

秋天来了，新鲜辣椒大量上市，又到了做辣椒酱的季节，我每年都做很多，自己不吃，全部送人。

新澳门巴黎人鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分《fēn》享一下。

第一（读：yī）种

材料:鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。

做法[读：fǎ]:

1澳门巴黎人.把辣椒洗干净，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（这一步一定要戴{拼音：dài}一次性手套，否则手指会把辣椒素伤到，特别难受），个人认为手工剁碎的比料理机打碎的口感好。

2.按照一斤辣椒加一两盐的比例放入食盐，蒜和姜剁碎，花椒jiāo 炒香压碎，一起加入辣椒碎里，搅（繁：攪）拌均(jūn)匀，装瓶，腌制5天即可食用。

我每年用这个方法做的辣椒酱[繁体：醬]留到冬天，做五香辣萝卜条，口味更佳。

第二（练：èr）种

材料:新鲜辣椒5斤，葱、蒜、姜幸运飞艇各50克，盐30克，甜面酱、干黄[繁：黃]酱各1斤，食用油200克。

做澳门新葡京(pinyin：zuò)法:

1.新鲜辣椒洗干（繁：幹）净，去籽去柄剁碎葱、蒜、姜剁碎。干黄酱加水卸开。

2.油放入炒锅烧热，先澳门新葡京放入葱蒜姜小火（pinyin：huǒ）炒至没有水分，别着急，这步需要一段时间。

3.锅(繁体：鍋)里放入甜面酱和干黄酱继续小火炒，直至没有水分。

4.锅里加入辣椒碎继续炒，直至炒到没有（读：yǒu）水分fēn ，炒出红油，加入盐，搅拌均匀即可。

特点:干香【读：xiāng】、鲜辣。