牛排骨炖土豆的做法{练：fǎ}窍门

排骨炖土豆怎么做？看见排骨炖土豆这个菜名，我就有种要流口水的冲动，没错，这道菜是我最爱的菜之一，咸鲜、多汁，下饭。做这道排骨炖土豆，首先先选择排骨，一般在家的话我会用肋排或所谓的腔骨，前者相对肉整且多，后者肉虽说少点，但吃起来也是不错的，如同吃羊蝎子，地道得很呢

排骨炖土豆怎么做？

看见排骨炖土豆这个菜名，我就有种要流口水的冲动，没错，这道菜是我《wǒ》最爱的菜之一，咸鲜、多汁[pinyin：zhī]，下{读：xià}饭。

做这道排骨[读：gǔ]炖土豆，首先先选择排骨，一般在家的话我会用肋排或所谓的腔骨，前者相（pinyin：xiāng）对肉整且多，后者肉虽说少点，但吃起来也是不错的，如同吃羊蝎子，地道得很呢。

不管用什么骨极速赛车/北京赛车头吧，烹制方法都是《shì》相同的。

主料：排骨二【读：èr】斤土豆一斤

香辛料：大葱、姜、八（pinyin：bā）角、桂皮、香叶各适量

调味料：盐、鸡粉、生抽、老抽{拼音：chōu}、料酒、冰糖

开云体育烹制方(pinyin：fāng)法：

皇冠体育1、排骨用刀斩成长约5厘米左右的块；土豆去皮、切成滚刀块，泡进(jìn)水里备用；

2、大葱洗净，斜刀切大葱段、姜（繁体：薑）去皮，切成大姜片；

3、炒锅中倒入清水，放入排骨，开火，焯水。切记排骨一定要冷水下锅（读：guō）。水开后，会看到锅中有些许浮末，这澳门新葡京是排骨中的血污。将排骨捞出，用清水略冲一下，备用；

4、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时，放入葱姜煸炒几下，放入八幸运飞艇角、香叶、桂皮，同时放入焯好水的排骨，烹料酒，大火{练：huǒ}翻炒出香；

5、倒入老抽，快速翻炒至排骨山色，此时，将排骨倒入砂锅中，开火，倒入开水[读：shuǐ]，水要没过《繁体：過》排骨（pinyin：gǔ）。

6、大火持续烧开，然后转中小火，慢《màn》炖30分钟；

7、放入生抽、盐、鸡粉调味，再持续炖10分钟，放入切好的土《tǔ》豆，继续炖。

8、15分钟左右看一下锅中的土豆，可以适当用勺子翻搅，土豆含有大量的淀粉，很容易糊锅，所以一定要注意火不要太大，还要不断搅拌。

9、最后，放入适量冰糖，收汁，出锅时在撒点葱花，实（繁：實）在是美味哈。

PS：我这个做法土豆直接放入的，还有人喜欢把土豆先炸一遍，也是不错的。切记，炸过的土豆还要《yào》晚一些放入哈{读：hā}，否则很容易成土豆泥啦。