猪油菜谱（繁：譜）

什么菜最适合用猪油炒？在日常的烹饪饮食当中，不管是何种菜系怎么烹煮，我们总离不开食用油。我们常见的食用油，除了味道和口感的差别外，它们最大的区别在于脂肪酸，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成比例不一样

什么菜最适合用猪油炒？

在日常的烹饪饮食当中，不管是何种菜系怎么烹煮，我们总离不开食用油。

我们常见的食用油，除了味道和口[读：kǒu]感的差别外，它们最大的区别在《读：zài》于脂肪酸，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成比例不一样。

花生油澳门银河[读：yóu]：

多不饱和脂肪酸有30%左右，单不饱和脂肪酸也比较高，有近48%。这种最多人选用的食用油各方面都中规中矩，由于耐热性（读：xìng）好，也可用（练：yòng）作油yóu 炸。

茶籽油(yóu)：

单不饱和脂肪酸含量非常高，高达60%以世界杯上，且耐热性好，可用(pinyin：yòng)于煎炸食物。

菜籽油：

菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心{拼音：xīn}脏受损尚有争议（繁：議），所以有冠心病（pinyin：bìng）、高血压的患者还是应当注意少吃。

猪澳门金沙油[pinyin：yóu]：

作为动物油脂，饱和脂肪酸[繁：痠]含量很高，高达43%。现在科学家的主流意见是要减少饱和脂肪酸的摄入，否则(繁：則)容易加大心血管疾病风险，因此猪油算是最不健康的一种食用油。

在炒菜时候，选用适合自己口味的油脂是一件很重要的事情，常见的食用油有猪油、花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油等，不同的油脂，炒出来的食物味道不一样，那么以猪油、花生油来说，作为两种代表性的油脂，哪一个更加健康呢?在接下来文章中，就一起来了解一下吧。

就炒菜的味道分（读：fēn）析

如果就口感来说，相对来说，猪油炒菜炒出来的香味更重一点，也就是说猪油炒菜更加的美味。花生油炒菜时，带来的香味不如猪油那么香。

就健康进行分析（练：xī）

当然了，如果就健康进行分析的话，相对来说，花生油炒菜对身体更加有{读：yǒu}利。你可以经常用花生油炒菜吃，但是，如果你经常用猪油（拼音：yóu）炒菜吃，那就有点糟糕了，因为，有些健康隐患，需要你特别的重视。

猪油（拼音：yóu）吃多有哪些危害?

第一[读：yī]、导致身体脂肪增多

如果你经常在炒菜的时候《读：hòu》，用猪油，将是一件比较糟糕的事情，吸收猪油中的饱和脂肪，可能会《繁体：會》影响到你的血脂，伴随着身体脂肪不断增多，将是一件很可怕[读：pà]的事情。

可以做猪油炒菜心。具体做法如下：准备材料：菜心，猪油，盐，蚝油。

1、菜心洗净（繁体：淨）沥干水分；

2、锅[繁：鍋]放猪油蒜头大火煮热；

3、等油温很高的时候再放{读：f澳门新葡京àng}青菜翻炒一下；

4、放一点[繁体：點]水盖盖子闷30秒左右；

5、放点开云体育盐（繁：鹽），蚝油翻炒；

6、炒熟出【练：chū】锅。