广西贺州当地都有什么特色美食？贺州的菜酿具有地域特色，如大宁的豆腐酿，必须是用宁江水制作的豆腐才别具风味。传说中宁江上有一块巨大的四方豆腐石，祖传大宁豆腐的加工方法是：用宁江水浸泡过的黄豆用石磨磨成生豆浆煮熟后，再用取自宁江的巨石重压
广西贺州当地都有什么特色美食？
贺州的菜酿具有地域特色，如大宁的豆腐酿，必须是用宁江水制作的豆腐才别具风味。传说中宁江上有一块巨大的四方豆腐石，祖传大宁豆腐的加工方法是：用宁江水浸泡过的黄豆用石磨磨成生豆浆煮熟后，再用取自宁江的巨石重压。加工出来的白豆腐经野油茶油急煎成四方块的油豆腐，大大方方，色泽内白外黄，肉白嫩滑，人称“金包银”，据说是封建社会朝庭的贡品
每缝喜庆佳节，大锅大锅的大宁豆腐酿香飘十家，令人垂延欲滴。令人不解的是，同样的加工方法，在(pinyin：zài)开云体育别的地方加工出来的豆腐就没有这种风味了。钟山油茶，是广西贺州的主要特产之一
“钟山油茶”顾名思义就是用油及绿茶做出来（繁：來）的一种特殊的饮料。它最初流行{读：xíng}于钟山县的红花、两安两个少数（繁：數）民族乡镇。据说是那是地处高山地区，比较阴凉，而且饮用的都是山泉水，偏凉性
人们为了驱寒，就用山上自产的茶叶与姜，蒜头等做成油茶，用以驱寒。没想到这种油茶不仅让你喝了以后能让人全身暖和《hé》还让人精神百倍，所以逐渐流传。现在已成了钟(繁体：鈡)山的一道特殊的饮料，更是人们的悠闲生活方式
贺州的扣肉属黄田最有名，是用芋头和五花肉做的。黄田扣肉与众不同的是“双扣”，即两（读：liǎng）块没有切断的五花澳门新葡京肉将油炸过的芋头包在里面，吃起来肥而不腻，入口即化。还是用本地瓷窑生产的土瓷碗蒸制出来的
在客家人的餐桌{拼音：zhuō}上，常见的竹笋酿有两种，一是新鲜的竹笋酿。还有一种是使用晒干的竹笋来酿的。竹笋干一般是采用山里的那种竹子，不是麻竹，晒干后，再泡发的竹笋酿成的竹笋酿别有一番风味《wèi》，比新鲜的竹笋酿更清香
幸运飞艇 客家盐{练：yán}酒鸡
在以前，广西客家人居住的地方还没有冰箱，所以保存食物很不方便。为了能够更长时间地保存食物，客家人经常一次性将好几只鸡用盐和米酒泡上一晚，这样做出来的鸡可以保存更长的时间。
做盐酒鸡所使用的米酒最好是{拼音：shì}客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黄色。鸡(繁体：雞)一定要用阉鸡，因为阉鸡的皮厚肉多，口感更好，还有较高的营养价值。贺州田螺煲：选取的为农村稻田、河塘的[pinyin：de]田螺，煲制时大约要煲十几分钟以上才能煲好，鲜香味和卖相好特别，它味道鲜美，爽脆香滑可口！味道与众不同，田螺具有滋阴补肾的功能
有句发广州音“想螺就螺”四个字是的偕音口头禅。南乡白糯米糍粑是广西省贺州市八步区特产之一，它是以上等糯米皇冠体育为原料，将糯米掏洗净后浸透(tòu)，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石舀内，后用木棒捣碎后上锅蒸
再将蒸熟的糯极速赛车/北京赛车米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形。此食品具有美味香甜、松软爽口《kǒu》等特点。
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