为什(pinyin：shén)么有人天生不吃茄子

茄子里的籽怎么去除？茄子里面籽儿太多是茄子老了。老茄子颜色光亮发白，皮厚而紧，肉和籽几乎分离，重量大，手捏时发硬。嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松，重量相对轻，籽嫩味甜，籽肉不分离。吃茄子注意事项：1、茄子的吃法荤素皆宜

茄子里的籽怎么去除？

茄子里面籽儿太多是茄子老了。老茄子颜色光亮发白，皮厚而紧，肉和籽几乎（pinyin：hū）分离，重量大（练：dà），手捏时发硬。嫩茄子颜色鲜亮，皮薄肉松（繁体：鬆），重量相对轻，籽嫩味甜，籽肉不分离。

吃茄子注意事(pinyin：shì)项：

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、幸运飞艇煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为(繁体：爲)茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数（繁：數）吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以(pinyin：yǐ)上。在茄子的[读：de]所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹【读：xiè】肉都是寒性食物，一起吃往往会使[读：shǐ]肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应(繁体：應)忌食。

4、生吃茄子是会中毒。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的澳门银河土豆中龙葵素比较多，有毒的{读：de}！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

扩展（练：zhǎn）资料：

茄子营养价值[读：zhí]：

1、茄子的营养丰富（练：fù），含【读：hán】有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及{拼音：jí}钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛《máo》澳门博彩细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、澳门金沙茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道[pinyin：dào]肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇{拼音：chún}的功效。国外澳门新葡京学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的《读：de》B族维（繁：維）生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

参（繁：蔘）考资料：