即食海参怎么做好吃？1.找一个无油的盆放进可以浸泡海参一倍的水，纯净水更好，温度控制在70度，把海参泡上24小时。放在暖壶里或者保温瓶里面最好。2.用剪子把海参刨肚，把它的沙嘴处理干净，换水，小火煮30分钟左右，放入保温温瓶，泡24小时，拿出自然凉透，换水清洗后放入冰箱，就可以随时拿出食用了
即食海参怎么做好吃？
1.找一个无油的盆放进可以浸泡海参一倍的水，纯净水更好，温度控制在70度，把海参泡上24小时。放在暖壶里或者保温瓶里面最好。2.用剪子把海参刨肚，把它的沙嘴处理干净，换水，小火煮30分钟左右，放入保温温瓶，泡24小时，拿出自然凉透，换水清洗（读：xǐ）后放入冰箱，就[拼音：jiù]可以随时拿出食用了。
新鲜海参怎么做好吃？
首先{练：xiān}八鲜姐先介绍一下海参及其功效，然后介绍几种营养做法。
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得（读：dé）名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕(读：yàn)窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
功效：海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长（繁体：長）发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中[pinyin：zhōng]铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效{读：xiào}抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具（jù）有（练：yǒu）补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作【zuò】用。
适用量：涨发品（拼音：pǐn）每次50～100克。
海参的做法一：一{读：yī}品海参
主料：整开乌参一只（250克）辅料：猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑澳门新葡京5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克调料/腌料：猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味[拼音：wèi]精0.5克、二汤50克、清汤50克
制作{pinyin：zuò}过程
1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片（读：piàn），入开水发泡两天[拼音：tiān]，取出洗净后，放入【rù】加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。
2、氽后用布(繁体：佈)将参[繁体：蔘]捞干，用《yòng》刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。
3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入(rù)烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒{练：jiǔ}。
4、将准（繁：準）备好的参腹腔内（繁体：內）填上馅料，装入蒸碗，碗【读：wǎn】内加二汤、盐。味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。
5、食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁{读：zhī}加水豆粉调匀，淋于海参上即成。
海参的做【读：zuò】法二：葱烧海参
主料：水发小海参1000克辅料：大葱:105克，青蒜:15克，湿淀粉:10克，姜末:5克调料[读：liào]/腌料：精盐:2克，味精:3.5克，鸡汤[繁体：湯]:200克，姜汁:27.5克，糊葱油:50克kè ，白糖:27.5克，熟猪油:150克，酱油:12.5克 （约耗75克），绍酒:15克
制极速赛车/北京赛车作《读：zuò》过程
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅（读：guō）中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克(繁：剋)）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热《繁：熱》时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤（50克50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（幸运飞艇2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10 克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐[yán]、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠 2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海【读：hǎi】参上，随即倒入盘中。
4、将炒(pinyin：chǎo)锅[繁：鍋]置于旺火上《shàng》，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
备[繁体：備]注说明
1、湖葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下{读：xià}入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料{liào}捞出，余油即为糊葱油。
2、芡汁下（练：xià）锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟（繁：鈡），再将其搅匀(yún)，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
海澳门威尼斯人参的（de）做法三：红焖海参
主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡[繁体：雞]肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。精盐、味精、绍酒、酱油（读：yóu）、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
制【练：zhì】作过程：
1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同{练：tóng}滚然后倒入海《拼音：hǎi》参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。[美食中国]
3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐《繁体：鹽》、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海{练：hǎi}参[繁：蔘]上面即成。上席时跟上香醋2碟。
海参[拼音：cān]的做法四：玛瑙海参
食料：水发海参500克，盐14克，猪肺1澳门新葡京个，鸡油40克，味精0.3克，熟火腿末50克（繁体：剋），蒜10克，料酒30克，胡椒面0.3克，葱段30克，生姜3克，食油50克，酱油15克。
制作(zuò)过程：
1、从(繁：從)猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮{读：zhǔ}烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。
2、将海参顺长片成磨刀片，用（练：yòng）开水氽过捞出。
3、锅（繁体：鍋）内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进《繁：進》海参，加酱油、胡椒面、盐、味wèi 精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。
海参的做法五：响xiǎng 铃海参
主料：水[pinyin：shuǐ]发海参300克
辅料：猪肥瘦肉50克、荸荠《繁体：薺》末50克、冬笋25克、蘑菇25克，泡辣椒15克、抄手皮20片、盐3克、料酒20克、味精0.5克[繁体：剋]、白糖60克、醋40克胡椒粉)克、姜、葱、蒜各10克、猪油25克、混合油250克、豆粉10克、普汤250克
制作（练：zuò）过程：
1、猪肥瘦肉剁成细茸，加（拼音：jiā）荸荠末、盐、胡椒粉、料酒、味{读：wèi}精搅匀成馅，取抄手皮包馅成戽斗形的抄手（拼音：shǒu）待用；
2、水（练：shuǐ）发海参洗净切片，冬笋、蘑菇切片，泡辣椒去籽，切成斜方形；
3、先将海参用普汤（读：tāng）氽透后沥干；
4、炒锅中下猪油烧热，下葱、姜、蒜、泡辣椒炒出香味，再下冬笋、蘑菇和海参，用盐、料酒、白糖、醋等兑成荔枝味滋汁加适量汤一yī 起入锅，在小火上煨到入味时，勾二流芡；另用一锅下混合油烧至六成热时，下抄手，炸透呈金黄色，捞起装盘，淋上热油少许，迅速【拼音：sù】将煨好的海参连汁淋于抄手(即响铃)上，趁热发出响声即成。
海参的做(zuò)法六：蝴蝶海参
材料《读：liào》: 海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀（繁：澱）粉4克。
制作{zuò}过程：
1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片《piàn》，火腿切稍小的片。菜心一分(pinyin：fēn)为二。鸡肉切片，虾仁上浆。
2、海参、笋片用水氽{拼音：tǔn}透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。
3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入（pinyin：rù）海参及以{拼音：yǐ}上辅料，加调料（练：liào）尝味，开锅后打去浮沫。
4、勾芡汁放入香油{练：yóu}，装入汤盘，撒上虾仁即成。
海参的做法七：清【拼音：qīng】烩海参
原（yuán）料：刺参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰[繁体：蘭]豆2大匙（读：shi），笋片2大匙，沙拉油4大匙。
制作过[繁：過]程：
将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁(pinyin：zhī)中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆（pinyin：dòu），高汤，胡萝卜，笋片加盖煮[读：zhǔ]4分钟，淋下勾芡即可。
特点：此菜脂肪含量《liàng》少，宜于高血压者食用。
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