素炒东《繁体：東》北酸菜

东北菜的酸菜炒粉条是怎么做的？酸菜可以自己腌吗？当然可以了，在东北的时候每家冬天必备的菜吗？把酸菜切成丝，把粉条抄到软了能吃的成度吧，就可以和肉一起炒了，跟正常放料差不多就可以了。东北酸菜的做法都有哪些？酸菜是东北家家常备的菜，过去物资匮乏的时候，把大白菜用大缸腌过之后，渡过漫长的冬季使用

东北菜的酸菜炒粉条是怎么做的？酸菜可以自己腌吗？

当然可以了，在东北的时候每家冬天必备的菜吗？把酸菜切成丝，把粉条抄到软了能吃的成度吧，就可以和肉一起炒了，跟正常放料差不多就可以了。

酸菜是东北家家常备的菜，过去物资匮乏的时候，把大白菜用大缸腌过之后，渡过漫长的冬季使用。现在是一年四季都会吃得家常菜，对于酸菜，东北人有特殊的情感，也在烹饪方法上做了很多创新。无论是炒、炖、焖、包饺子都会用到，今天给推荐几道常见的酸菜为主的菜。

第一道：渍《繁体：漬》菜粉

食材：酸菜、里脊肉、油、五香粉、盐、酱油、味{练：wèi}精

做法{fǎ}：

1. 外脊肉切（读：qiè）丝备用

2. 酸菜切丝(繁体：絲)，洗净，再过热水焯一下，捞出泡在水中，泡出多余酸味

3. 锅中放油烧热澳门巴黎人，下(xià)肉丝翻炒至肉丝发白

4. 放[读：fàng]少许五香粉，酱油翻炒片刻

5. 将酸菜的水{读：shuǐ}分挤出，放《fàng》入锅中，翻炒片刻，在放入一勺盐，翻炒，最后放少许味精即可[pinyin：kě]。

第澳门博彩二《读：èr》道：大骨头炖酸菜

食材：大骨头一块、酸菜、八角、花椒jiāo 粒、葱花、姜片、胡椒粉

做{澳门博彩练：zuò}法：

1. 大骨头先[读：xiān]用清水浸泡2小时，去掉血水。然后锅里放《fàng》姜和大料和花椒，先放(pinyin：fàng)一半的盐，把骨头炖熟（用筷子能穿透）

2. 炖骨头的时候，把酸菜洗两遍，（有的酸(繁：痠)菜太酸了）葱花切好

3. 骨头熟了以后，放酸菜和葱花，烧(shāo)开后再炖5分钟。

4. 出锅前撒（练：sā）入胡椒粉

第三道(pinyin：dào)：猪肉酸菜饺子

食材：肉馅300g、东北酸菜500g、中筋面粉500g、水230ml、盐[繁：鹽]少许(繁：許) 、生姜粉少许、生抽少许、鸡精少许、蚝油少许、植物油

做[读：zuò]法

1. 和面忘记拍了，酸菜挤干水分，剁碎，加{读：jiā}入肉馅，将《繁体：將》各种调料放进去和匀，酸菜本身有盐，少放盐，最后可以稍微加点色拉油（拼音：yóu），酸菜吃油的，也可以加个全蛋液

2. 擀皮，只【练：zhǐ】要能包住就行，不必太在意形状

3. 小{拼音：xiǎo}剂子

4. 擀好的皮，我喜欢厚一点的皮，大概{练：gài}三十多个

5. 包饺（繁体：餃）子，无难度啦

6. 捏紧就好了，别煮澳门银河[拼音：zhǔ]的时候露馅

7. 差不多擀皮加包，也就二{拼音：èr}十多分钟

8. 出（繁：齣）锅啦，还没来（繁体：來）得及拍，就被吃（繁：喫）成这样了，酸菜饺子配上稀饭，真的别有一番风味。

第四《sì》道：玉米面酸菜团子

食材：玉（读：yù）米澳门巴黎人面、白面、酸菜、肥猪肉、葱花、姜末、盐

做法（练：fǎ）：

1. 玉米面和白面按1:1的比例，拌{拼音：bàn}匀。

2. 35℃温（繁：溫）水，加入酵母，拌匀，待5分钟，和面。盖好，放温暖处发酵。

3. 肥猪zhū 肉切成片。

4. 锅里放一点点豆油【拼音：yóu】，放入肥肉片，熬干。

5. 熬好的油梭子《zi》，撒点盐。直接吃非常好吃。猪油放在另外的盆里。

6. 酸菜，一叶一叶的《拼音：de》掰下来。

7. 每个叶将厚的叶帮位置，分成两层。切成丝。用凉水冲洗两次，然后攥去水分。剁碎。再攥去水分，就可以和馅了

8. 油梭子剁碎，适量的猪油，加葱末，姜末，盐，调成（拼音：chéng）馅。

9. 刚包好的菜团[繁：糰]子，准备蒸。锅里放凉水，先开中火，待水{练：shuǐ}开后，转大火。15分钟，关火，关火后《繁体：後》等两分钟掀盖。

10. 开盖《繁体：蓋》。黄色很可爱。

11. 蒸了好多，有团子《zi》，还有大饺(繁体：餃)子，剩下的面蒸了几个刀切馒头。冻起来，够吃好久了。

@你，喜欢答案请[繁体：請]点个赞，欢迎转发、收藏，评论，更欢迎关注我，谢谢！