适【shì】合一个人干的流动小吃

有哪些简单好做的美食呢？您好！我是美食糖小黑，很高兴能回答您所提的这个有哪些简单好做的美食。我的回答是海带排骨汤，这个汤很容易制作，汤鲜有营养，常喝的话，对我们很有益。选材可以去往超市或者菜市场购买这个新鲜的排骨和海带，我们这边超市购买价格相对于来说比菜市场优惠些

有哪些简单好做的美食呢？

我的回答是海带排骨汤（繁体：湯），这个汤tāng 很容易制[拼音：zhì]作，汤鲜有营养，常喝的话，对我们很有益。

• 选材

• 准备制作辅料

• 其他步骤

由于排骨{拼音：gǔ}本身带血，可以选择把排骨用水煮开祛除血水，祛除腥味。

所有材料准备齐全之后直{练：zhí}接把排【读：pái】骨《拼音：gǔ》，海带，大蒜等材料放置到高压锅里面直接熬煮。

最后时间到了之《拼音：zhī》后，一份热气腾腾的海带排骨汤就做好了。

以上是我的回答，希《xī》望对您有所帮助，谢谢!

有什么简单易做的小吃？

这个问题，花儿（繁：兒）还真可以回答，一个是因为我家经常是朋友们聚会的窝点，这种人多的家庭聚会，一开始我还能耐心的列个清单，再进行采买，提前一天就开始准备各种半成品。等次数多了，一个人准备一{拼音：yī}桌子的菜肴，不仅(繁体：僅)力不从心，也会慢慢没了耐心。

那怎么办呢？准备一些开胃又爽口的下饭小菜，或是一些诱人rén 可口的小食，不仅可以提前就做好，而且密封保存后，可以保存的时间比较长。这些{读：xiē}美食，除了家庭聚会，和家人、朋友短途旅行，外出郊游，都很方便携带。而且花儿已经（繁体：經）做过多次了，还是蛮受朋友欢迎的。

这里就和您分享一(练：yī)下：

一《yī》、青柠泡椒凤爪

说到开胃的下酒小菜，首[shǒu]当其冲的就是泡椒凤爪了。

有些朋友会说，某某品牌的泡椒凤爪，可以买上几袋存着（读：zhe），朋友来了开袋即食。但其实花儿想说，自己做的才好吃。因为我也买过几次某知名品牌的泡椒凤爪，里面只有泡椒的生辣味道，有的还有胶状物，总之味道真的一般。而自己做，却可以[拼音：yǐ]做出q弹爽滑的鸡爪口感，还能尝出清香微麻的味道，这样的鸡爪才会越吃越上瘾。

需要{练：yào}准备：

凤爪《读：zhǎo》14根

朝天椒3根；泡椒（含泡椒水）150克《繁：剋》

香xiāng 料：八角、姜片、花椒、香叶

白醋、料酒、盐yán

青柠（繁体：檸）1个；冰块适量

做（读：zuò）法：

1、这次花儿准备的是14根鸡爪，野餐的话，大概4-5人的【pinyin：de】量。鸡爪先xiān 剪掉指（练：zhǐ）甲。

2、再斩【zhǎn】成小段。

3、水烧开后放入这些香料：6-7片《piàn》的姜片，一小把花椒、4片香叶和2个八角。

4、放入鸡爪前倒入1大勺的料酒和少许白醋。料《读：liào》酒是去腥提鲜，而少许白醋的作用是有利于鸡爪煮后增[拼音：zēng]白，否则一般煮好的鸡爪都是灰（拼音：huī）白色的。

5、煮多久合适呢？水沸后煮7-8分钟，这个烹煮[读：zhǔ]时间，鸡爪的口感最为脆爽（pinyin：shuǎng）。

6、之后就到了关键的一步了，怎么保证鸡爪香脆，而且色泽又比较白?咱们自己做，当然不会放添加剂[繁：劑]，刚刚捞出的鸡爪（练：zhǎo），立即放入凉水中，过2-3遍，这一步除了迅速冷却鸡爪zhǎo ，还能去掉其中的油脂和浮沫。

7、然后将《繁体：將》鸡爪放入冰块中，放一层鸡爪，铺一层冰块，这一步可以让鸡爪更q弹，口感更(读：gèng)好，其作用和只用清水过几遍是完全不同的，试过你就知道。

8、利用冰块镇鸡爪的时间，我们准备《繁体：備》150克的泡《拼音：pào》椒（含泡椒水），柠檬我试过黄柠檬和青柠两种，感觉青柠的{读：de}口感不会太酸又多些清香，切片去籽备用，2-3个小米椒切斜段备用。

9、泡椒水里我又放了一把花椒，2小勺（sháo）盐。

10、捞出鸡爪放入泡椒水中，日常吃我会放在这样《繁：樣》的【de】盆子里，大概4-5个[繁体：個]小时，也就是多半天就可以吃了，要完全入味则要1天左右。

11、和朋友聚会，我{读：wǒ}就会放入密封罐里，不仅可以保存的时间(繁体：間)长一些，还更入味，这样的做法颇受欢迎。

二、酱牛niú 肉

在家自制酱牛肉是没有太多难度的，选好食材，加入多味香料再焖炖至汤汁入味。待到牛肉切片后，加入香菜、蒜末凉拌，或[读：huò]者夹在烧饼、葱饼里吃，都特别香。而且在深秋或者隆冬，酱牛肉也是凉透了吃才香，食用方fāng 式多样又细腻醇香，这样的酱牛肉怎能不受欢迎呢？

酱好牛肉后再放入【读：rù】冰箱，极速赛车/北京赛车朋友来了切上这样一盘，绝对上好的下酒菜。

需要准《繁：準》备：

牛{pinyin：niú}腱子肉1000克

黄【练：huáng】豆酱5大勺

葱澳门伦敦人一颗；姜8片；蒜4颗{练：kē}

八角、丁香、桂皮、香叶(繁体：葉)、花椒

食用油（读：yóu）、料酒、生抽（2勺）、冰糖50克

做法【拼音：fǎ】：

1、做酱牛《niú》肉，选择一块好的牛腱子是关键，要选择这样筋膜丰富、纹路清晰的，做出来的酱肉，无论是筋纹还是口感，都会(繁体：會)棒棒哒。

2、把腱子肉切成大小差不多的条状，用清水（练：shuǐ）浸泡1小时左右，期间换水2-3次。肉现在切条，是因为（读：wèi）酱好后《繁：後》牛肉会缩水很多，到时候再切就不容易大小均等了。

3、清水{pinyin：shuǐ}将将没过牛腱肉，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

4、葱准备一根切大段，姜切8片，蒜整粒的准备4瓣；调味的香料也都是咱（zán）们家常用的那些，香xiāng 叶、八角、桂皮、丁香、花椒。

5、这里花儿的小窍门，就是一定要放黄豆酱，我试过郫县豆瓣酱和黄豆酱，觉得放豆酱更好吃，一个是口感(练：gǎn)不辣，老少皆宜（拼音：yí），切好的牛肉片夹烧饼吃、凉拌菜或者直接食用，这个咸度都刚好；另外用黄豆酱，口感更清爽，会有淡淡的豆香。

6、坐热油锅，放入少（拼音：shǎo）许食用油，放入调味料先炒香。

澳门金沙7、倒入牛（读：niú）腱肉，2大勺的料酒，2大勺的生抽和5勺黄豆酱，不用放盐，黄豆酱本身比较咸，而且酱出来的牛肉在准备再加工（凉拌、夹菜等）的时候，再放入佐料也不迟。

8、放入将将(繁：將)没过食材的开(繁体：開)水，倒入50克的冰糖。电压力锅选择牛羊肉档位焖煮的功能，大概35分钟。

9、牛肉压熟后，找个可以《yǐ》放入冰{读：bīng}箱的锅子，先放入牛腱肉，再把汤汁过筛，去掉香料，只留下汤汁。

10、这样把牛（练：niú）肉浸泡在其中，盖盖子7-8小时，现在这种晚上15-18度的气温【wēn】，我放厨房完全没问题，不用入冰箱。

11、之后捞出{练：chū}牛肉，沥干水分，日常入冰箱冷藏，吃的时候随吃随切qiè ，简直太香了。

三、腌仔姜{pinyin：jiāng}

这是很受朋友们欢迎的一道小菜，也是很多种炒菜的绝好配菜——腌仔{练：zǐ}姜。

姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料。而最好吃的莫过于带着粉嫩姜芽的嫩姜。粉莹莹(繁体：瑩)的姜芽，腌制的[读：de]时候，或做成酸甜的姜丝、姜片；或腌成酸辣口感的仔姜块，用来和肥牛、鸡腿肉一起爆炒着吃，特别开胃下饭，同时还起到了调理脾胃的养生作用。

腌好的仔姜，用密封罐保存，入冰箱冷藏，一个多月都没问题。赶上三五好友聚会，一小（拼音：xiǎo）碟仔姜片就是开胃菜，切块的仔姜再炒个肉菜，或煲汤的时候放入几块，口感酸(繁：痠)甜特（读：tè）别下饭。

需要准【zhǔn】备：

嫩[拼音：nèn]姜800克

白醋、白[拼音：bái]糖、盐（酸甜姜片）

盐、二荆条、花椒、白醋(cù)、白糖（爽辣姜块）

做法[pinyin：fǎ]：

1、选购嫩姜的时候，要选择头部粉红色部分多的，这样的姜[繁体：薑]比较嫩，泡[练：pào]出来的颜色有些肉粉，很好看。姜的缝隙里用小刷子刷净，接着沥干水分。

2、800克的姜，我分成两(繁体：兩)类，一个是500克的姜块；另一类是300克的姜片，因为腌制的方式有所区别。但这一步可以（拼音：yǐ）一起用盐杀出水分。

3、由于(繁：於)姜比较多，所以用手抓一下，使得盐均匀澳门银河覆盖姜的表面，腌制10分钟。

4、腌制姜的瓶子，要无油无水。这时候把姜分开，姜块可以加jiā 入调味料直接放入密封罐。而直接食用的酸甜姜片[读：piàn]则需要过水煮一下。

5、适量清水煮沸后，放{拼音：fàng}入姜片，中火煮1分钟。

6、煮好后过凉水2-3次，接着用手攥一下，平铺在干燥干净的案板上，沥干水分。接着(pinyin：zhe)腌制[繁体：製]用的酸甜汁，白醋：白糖：清水的比例为1:1:1.5，在沥干水分的时候，可以把酸甜汁做好，放入密封罐，等待白醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封《fēng》罐，冷藏腌制24-28小时之后就可以食用了。

7、用于炒菜和当泡菜吃的姜块，则放入一小把花椒，2勺盐{练：yán}、1勺糖和没过食材的纯净(jìng)水。

8、做好后密封保存，一周左右都没有问《繁体：問》题。

这是我第二天取出来食用的姜片，切的(读：de)薄而均匀，所以很容易入味，酸酸甜甜又凉丝丝，太好吃（读：chī）了。

我还《繁体：還》是比较懒的人，你可以切成姜丝，日本很多寿司店和牛肉饭的小店，都有这种爽口姜丝，特别讨喜【拼音：xǐ】。

四、卤[繁：滷]猪心

这道美食，花儿做（读：zuò）出来后，很多朋（拼音：péng）友没有尝的时候，都以为是猪肝呢(拼音：ne)。其实它的口感比猪肝香脆劲道很多，这就是猪心。

猪心富含多种营养元素，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。卤好后无论是直接切（练：qiè）片食用，抑或作为餐桌上的下酒小菜，还是加入洋葱(繁体：蔥)、杭椒等爆炒，都是绝好【读：hǎo】的搭配。

需要准备：

猪心一个（繁：個）

卤料：葱段姜片、香叶、八角、小茴香、花椒《jiāo》、干辣椒

老抽1大勺；生抽3大勺；盐1勺；蒜4瓣(拼音：bàn)

香(读：xiāng)菜1小把；小米椒2个

调味汁：生抽、糖、盐、醋、香油{读：yóu}

做【练：zuò】法：

1、准备好需要的食材，卤料准备香叶、八角、小xiǎo 茴香、花椒、干辣椒（读：jiāo）。2、猪心对半切开，由于血管比较丰富，所以需要浸泡在清qīng 水里1小时，期间多次换水，洗掉血水。

3、准备一yī 锅清水，倒入调味香料。

4、煮开kāi 后倒入1大勺的老抽、3大勺生抽和1小勺(拼音：sháo)的盐。口感上会稍微咸，否则猪心不入味的。

5、煮沸后转小火，盖盖子炖45分钟左右。一开始会{pinyin：huì}有浮沫，用勺子撇出（繁体：齣）去即(读：jí)可。

6、小火慢炖好关火(pinyin：huǒ)，放凉。如（读：rú）果不急着吃，可《kě》以放入小锅里，卤汁抹过猪心卤2个小时，再捞出冷藏。

7、猪心是特别劲道醇香的口感，很好吃，如果卤的入味【练：wèi】，切片{piàn}直接吃就很香。

8、要想做下酒的好（练：hǎo）菜，那就放香醋、香（pinyin：xiāng）油、香菜，切适量蒜末拌匀即可。我还喜{拼音：xǐ}欢放入2个小米椒，带有鲜辣的味道，吃起来更香。

四、香炸小黄鱼（繁：魚）

记忆里，小时候每天晚饭，父亲都爱喝点小酒，每次二锅头喝一小盅{pinyin：zhōng}，所以妈妈就会经常变着花样做些下{拼音：xià}酒菜，这香酥鲜美的小黄鱼就是其中之一，其吃法很像椒盐炸带鱼，可以夹在烙饼、火烧里吃，因为腌制入味，又yòu 炸的透透的，所以小鱼里面的刺也炸的软软的，所以整条都可以直接吃掉。

现在[读：zài]花儿把这道美食做给朋友吃，也是获《繁体：獲》赞不少。小黄鱼我提前一天《读：tiān》腌制，吃的时候裹上面粉再油炸，简单又美味。

需要准[zhǔn]备：

小黄鱼(繁体：魚)10条

姜[繁体：薑]片适量；料酒3大勺；花椒一小把

面[拼音：miàn]粉适量；食用油、盐

做法[pinyin：fǎ]：

1、小黄鱼化冻后，最重要{yào}的就是要彻底清理干净，把内脏（繁体：髒）、鱼腹内的黑膜还有腮部都去掉。黑(读：hēi)膜一定要去掉，否则吃起来会有鱼腥味。

2、处(繁：處)理好的小鱼放入(rù)盆里，加入3大勺料酒，1小把的花椒，5片姜切丝，再加入一小勺盐，用手（练：shǒu）抓一下，腌制3小时以上，隔夜冷藏最好。

3、腌制好的《练：de》小黄（繁体：黃）鱼，就要裹面粉了。建(读：jiàn)议面粉过筛，这样小鱼裹上的面粉会薄厚均匀，也不会有面粉的小颗粒。

4、小黄huáng 鱼[繁体：魚]上会有不少腌制的汤汁，用厨房用[读：yòng]纸把鱼身表面擦干，擦之前记得把姜丝、花椒都去掉。

5、坐热油锅，放【fàng】入适量亚博体育食用油，等待油烧到六成热的时候，我们把小鱼裹粉。

6、小鱼入锅《繁体：鍋》后[繁：後]，转中火，等10秒左右再翻面，一直保持中小火的状态，要把（pinyin：bǎ）小鱼彻底扎透。

7、炸好的小鱼[繁体：魚]先放在厨房用纸上吸油，接（练：jiē）着直接下手，享用这道酥香的下酒菜喽（繁：嘍）。

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