早餐《cān》卖粥怎么煮出大量粥

熬大米粥放食用碱可以吗？为什么？可以，但要放得合适，煮的粥非常好吃，但多放会伤胃，对身体反而有害。煮虾粥要不要放食用油？煮虾粥要放食用油，做法如下：一、材料明虾1斤、干贝10个、大米3两、香菜5棵、盐3小勺、油3小勺二、做法1. 香菜和虾洗净，干贝放热水里泡半小时

熬大米粥放食用碱可以吗？为什么？

可以，但要放得合适，煮的粥非常好吃，但多放会伤胃，对身体反而有害。

煮虾粥要放食用油，做法如下：一、材料明虾1斤、干贝10个、大米3两、香菜5棵、盐3小勺、油3小勺二、做法1. 香菜和虾洗净，干贝放热水里泡半小时。粥先煮上。粥最好用砂锅慢火煮，才能绵而不烂，那是做粥的最高境界。2. 将泡软的干贝撕成丝

倒入粥中。3. 香菜切碎备用4. 明虾去头，延背将虾破开，留虾尾连在一起5. 炒锅里放油，放盐，当油热得冒烟了，倒入虾翻炒，直到虾变红。然后加小半碗水，盖上锅盖煮5分钟。起锅倒进粥里

这个时候粥还没熟6. 加入冬菜。冬菜是一种潮汕《shàn》特产澳门新葡京，如果没有可以不加7. 目测粥熟了之后，加入香菜，起锅。

因为油的密度比水小，所以加的油会覆盖在米和水的上面。　　因为油的沸点比水高，加点油之后油会覆盖到水和米的表层。因此水沸腾的时候，油也不会沸腾，所以煮的粥就不会溢出来。‍‍

网友你好，最好一次性把水的比例调整好，再不用加水，因为熬制过程中水米营养成分已经锁定，如果再加水就会淡化营养成分，而且口感不是浓稠爽滑，或许是汤管汤，米粒管米粒了，如果实在需要加水，就加少量开水，那样对稀饭的营养和口感影响较小，感谢邀请@悟空问答