肠粉的粉和水怎么调，比例多少？广东肠粉的用料粘米粉 80g澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）玉米淀粉 10g水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）鸡蛋 2一3个酱料
肠粉的粉和水怎么调，比例多少？
广东肠粉的用料粘米粉 80g澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）玉米淀粉 10g水 400g（如果澄chéng 粉多增加，水也按1:2.5增加）鸡蛋 2一3个酱料 生抽 适量老抽 适（繁：適）量蒜蓉 3g盐 2g虾仁或是虾(xiā)米 适量（也可不加）植物油 适量
广东肠粉（精心调制）的做法步《bù》骤
步骤（繁：驟） 1
把所《suǒ》有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打澳门新葡京蛋器搅拌均匀！成为米汤！
步骤(繁体：驟) 2
鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用！
步骤（繁：驟） 3
把一个家里最大的平盘（图片上的陶瓷盘有35cm大哦！开云体育又或者买个35cm至42cm的不锈钢平盘。）放在炒锅上作蒸茏（在家里做嘛，肯定不会去买一个专业的蒸箱吧！所以家里有什么现在的工具都可以用上）。平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。 *（经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品：本菜谱适合陶瓷盆蒸，如（读：rú）果换成不锈钢盆，水量请加20%。祝成功！）
步骤《繁体：驟》 4
也把蛋液淋上【读：shàng】。盖上盖子！
步[读：bù]骤 5
澳门金沙约蒸三(pinyin：sān)分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！
步骤（繁：驟） 6
用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋{读：lín}上酱料！可以端上桌子开（繁：開）吃啦！
步骤（繁：驟） 7
很多留言说不知道什么是澄粉（澄面），所以把主材料补图片澳门永利一张！谢谢大家喜欢！但也希望收到大家成品的照片{拼音：piàn}哦！^^
澳门巴黎人步骤（繁体：驟） 8
因很多朋友留言不知道酱料怎样煮，所以此步骤是讲煮最简单的酱料：冷锅下植物油（或是花生油），微小热时，放入蒜蓉爆香小会儿，火不能太大！生抽入锅，这会一定要加入点点的白开水【读：shuǐ】，放点点盐（喜欢淡口味的可以不加）、放入点点糖（不喜欢有甜味的，可以少加点）用炒锅铲拌匀，再加入点老抽。（有葱花的，这会可以加点进去了）锅铲要不断地拌匀！灶火切记不可太（练：tài）大！小煮一会儿（就几十秒，不到一分钟吧！），起锅放入小碗待用。谢谢大家喜欢 ！ *请切记好方法步骤，要做到动（繁体：動）作连贯，注意不要给烧糊了，如果开始做时，动作没那从快，加水时可以多加点、火也放至最小，慢慢操作！祝成功。
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