扬州盐水鹅的做法和配方？扬州老鹅是一道深受大众喜爱的特色美食盐水鹅的配方香料 八角，香叶，桂皮，花椒，茴香，丁香，白芷，草果，扣芢盐水鹅的配方调料盐，味精，料酒。辅料葱，姜，鹅油，老鸡，筒骨主料盐水鹅的做法 先把老鸡和筒骨出水后洗净加入清水烧成高汤后去掉渣留汤，把鹅油用葱，姜和八角熬成老油后去掉渣倒入汤桶里，再加入香料和葱姜煮一小时成老汤
扬州盐水鹅的做法和配方？
扬州老鹅是一道深受大众喜爱的特色美食盐水鹅的配方香（拼音：xiāng）料
八极速赛车/北京赛车（读：bā）角，香叶，桂皮，花椒，茴香，丁香，白芷，草果，扣芢
盐水{练：shuǐ}鹅的配方调料
盐，味【练：wèi】精，料酒。
辅(繁澳门新葡京：輔)料
葱，姜，鹅油，老鸡，筒骨{gǔ}
主【拼音：zhǔ】料
盐水鹅的做法
先把老鸡和筒骨出水后洗净加入清水烧成高汤后去掉渣留汤，把鹅油用葱，姜和八角熬成老油(yóu)后去掉渣倒入汤澳门新葡京桶里，再加入香料和葱姜煮一小时成老汤。
鹅洗净后出水，将鹅爪和鹅翅切下洗（拼音：xǐ）好后放{读：fàng}入汤桶中加（拼音：jiā）葱姜料酒烧开，改小火焖50分钟后捞出放凉就可以了。
老鹅怎么烧好吃？
材料：光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量做法：1澳门金沙、光鹅斩件飞（繁：飛）水待用；
2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾(繁：霑)上柱候酱，再加入{rù}芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂锅（繁：鍋），加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。简易啤酒鹅：材料鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角做法鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。2.姜、蒜爆香油澳门永利锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。
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