昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原(读：yuán)创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20
小编其实一直是一个隐藏着的2次元（读：yuán）肥宅，大学每天就jiù 是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几(繁：幾)乎每部番里都会出现拉面
著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”。的确如此，在岛国[繁体：國]，拉面不仅仅只是一种文化了《繁体：瞭》，更多的是人们生活中的一部分
能让整个国家都如此狂热的拉面，鲜美程度自然不在话下，于是国内也兴起了一股拉面热潮，跟风开（繁体：開）起【拼音：qǐ】的拉面店虽，但制作正[读：zhèng]宗精良的却不多见
刚好，小编[繁：編]就知道一家，藏在文化巷深处的食魂拉面，这么一家难nán 得正宗，却相当低调的暖心小店
食魂拉面店面《繁：麪》不大，平日里安静地立于文化【pinyin：huà】巷一角，只有和风的门面发出（繁：齣）暖暖的微光，还有招牌上的"食魂"二字透出穹劲洒脱的力量
安静的事shì 物，往往灵魂的力量却相当惊人
红黄二色灯笼《繁体：籠》相互交澳门博彩替，一无笔墨，一分别着有食魂和拉面二字
简单（繁：單）认真，一如他们家用味道皇冠体育和真诚做料理的主题
神奈川波{读：bō}浪的浮世绘里(繁体：裏)面藏着超多日和元素，和风石雕、达摩、招财《繁体：財》猫、龙猫……每一种，都会触发一段你对岛国的记忆和印象
目光{练：guāng}上移，横滨家系拉面映入眼帘，这也是食魂拉面的所属体系
很多[duō]小伙伴可能不知道，在【pinyin：zài】日本，横滨家系拉面虽是后起之秀，地位却毫不亚于，北海道札幌拉面、福冈博多拉《读：lā》面、福岛喜多方拉面这三大拉面
日式木质（繁体：質）餐桌是形状独特的{pinyin：de}六边形切半，这个设计小编必须给101分，多1分就是给店diàn 家拿去骄傲的
两到（练：dào）三个座椅，很好的保bǎo 留了拉面大众的原生饮食环境，又注重了用餐的（读：de）隐私性
偏执是一种追求【拼音：qiú】完美的钻研精神，店里的每个细节都被老板偏执的留意到（读：dào）了，无论哪一个角落，都只有和风以及和风
藏在{zài}门框上的鲤鱼旗，被赋予了鲤跃龙门的深意
店面让人感觉虽然不大，但却还有二层，紫气东来，福运yùn 满满
日式简约的素色灯（繁：燈）笼，从上往下看还以为是一把素纸伞，淡雅可人
二楼和风隔帘上方，贴着每一道菜式，绝对(繁：對)岛国同款
随处可(练：kě)见的浮世绘壁画和门帘，除了古韵之{读：zhī}美，小编都已经词穷到不知道怎么去形容了
就连俏皮的【拼音：de】壁画，在食魂不知为何也这么日系
最后小编深藏不露的文艺之眼，还是一{练：yī}眼就jiù 相中了这个吊灯的设计，现代简约和日式和风灯笼的结合，超级美腻，小编以后家里装修也想这么干了
要做出一碗好(hǎo)的拉面，汤是灵魂
在东京，早餐要想在外面[拼音：miàn]吃上一碗拉面几乎是不可能的，顶多有温吞的乌冬和荞麦面，拉面非得等到至少11点，放着生意却不做？理由只（读：zhǐ）有一条，要熬汤料，大锅里熬上十几个钟头，汤的味道出来后才会开始贩卖
食魂为了追zhuī 求（读：qiú）浓郁粘稠的汤底，选用新鲜优质整块筒骨和土tǔ 鸡，更专门请来了岛国师傅教授熬汤的秘诀，平均经历十小时以上的熬煮
火候配合传统工艺，熬到骨融髓化，汤色浓白，宛[读：wǎn]如牛奶一般，胶原和钙在乳白浓郁的汤底中缓缓释放，不添加任何添加剂和味精，浓浓的香味就足以挑起你丰富的味《读：wèi》觉，无套路超真诚！
同样的，一碗好的拉面也离不开筋道的面条，如果说《繁体：說》汤底是拉面(繁：麪)的灵魂，那么面条就是拉面miàn 的筋骨
食魂用的，都是从岛国本定制来的（拼音：de）碱性直面，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦熟透就要迅速捞起，沥干多泡一刻，就会开始吸水变软，每碗面煮时精确到1分30秒，软硬适shì 中【拼音：zhōng】，口感筋道，当然，客人也可根[读：gēn]据个人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉面[繁体：麪]有三种汤底可选，分别为白丸、赤丸、黑丸，浇头有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片[piàn]、海苔、溏心蛋，汇于一碗，便成了食魂拉面
▲ 白丸元味（读：wèi）拉面
经典款白丸元味拉面，也是最符合大众口味{拼音：wèi}的，在(读：zài)吃面之前先来一口骨汤[繁体：湯]，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口腔，浓郁的味觉瞬间冲散了饥饿感
汤汁肉眼可见的浓郁（繁：鬱）度，配上经典的日式溏心蛋，在小【读：xiǎo】编看《读：kàn》来，这就是一碗小欢喜呀
▲白丸软骨拉（练：lā）面
豚骨汤经过海鲜盐味汁和鱼介的调味，散发出一(读：yī)种浓郁的鲜香
猪肉酱汁饱满超级入味，同时又煮得相当软糯，软骨经过卤制却鲜而不咸，一口下去，完全是脆生生的口【练：kǒu】感，细嚼慢咽中，体会肉丝的柔软和软骨的香脆，冲突碰撞{练：zhuàng}而又巧妙融合，口感相当特别
海苔、木耳和笋片的爽脆中和了汤汁浓郁的鲜肉味，口感上多了一丝清爽，面条在汤汁里保留着柔韧爽{读：shuǎng}滑的口感，整碗面的口感层次相{xiāng}当丰富
▲澳门永利黑{读：hēi}丸肥牛拉面
黑丸的汤底是用豚骨汤，加上进口日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成，看上去黑暗料理，吃一口欲罢不能整《zhěng》碗面吃起来的感受就是“香”，酱香，芝麻香，骨汤香，牛肉香融合在一起，光是[练：shì]闻到味儿就已经让小编上瘾了
汤面上的肥牛肥瘦均匀，不柴不{拼音：bù}腻，一吃就知道是极度新鲜的，而葱花在此，既化解了汤底的一部分油腻，在明显的味觉对比下，又加强了各（练：gè）自的味道【读：dào】特色，可谓是点睛之笔
▲赤丸辛{练：xīn}味拉面
加入了秘制辣油和酱料，汤底呈橘红色，也许是辣味并不重的【读：de】缘故，汤汁的鲜味并不会被《拼音：bèi》掩盖，反而能闻{练：wén}到一股诱人辛香味
喜欢吃辣的吃货可以自助{pinyin：zhù}加些唐{拼音：táng}辛子，咬一口溏心蛋，再喝一勺汤，整个人都要融化了[繁体：瞭]！
吃齐了三种颜（繁：顏）色的美味拉面，小编要去召唤神龙啦~
食魂虽然是拉面店，但传[繁体：傳]统日料主食小吃也不少
▲特级鳗鱼饭《繁：飯》
既然敢称作特级，当然是有一定dìng 的道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱(繁：醬)汁腌制的刚刚好，不会太咸也不会太甜，同时又很入味没有腥味
鱼肉虽然软嫩，但鱼皮黄金酥脆，撒上点白芝麻（má）简直不要太香，超级下饭
▲西沙【shā】沙拉
沙拉你吃过，但日式的沙拉你吃过吗，这盘蔬菜沙拉一看分量就超足zú ，生《shēng》菜、玉米、圣女果……颜色搭配不要更好看
难得的是，它口感清爽却不单调，和风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日式酱油味，配以顶上类似炸撒子的香酥小食，集清香、咸香、脆香于一体，味道相当棒
▲炸鸡{pinyin：jī}翅
一致受好评的明星菜品，香而不柴，配上海hǎi 苔碎，滑嫩中带有一丝（读：sī）脆，风味独特
▲三文鱼《繁：魚》
超级新鲜的《拼音：de》精品三文鱼，刺身爱好者必点
▲日式咖{pinyin：kā}喱鸡饭
超正宗的日式咖喱，香味中带有一点辛辣味，吃起来却完全(拼音：quán)不辣
近看，溏心蛋的流心美得（读：dé）发亮{pinyin：liàng}，素菜鲜绿，鸡块鲜嫩肉多，仿佛隔着屏幕都能闻见咖喱的香味(读：wèi)
▲黄金【拼音：jīn】猪排
猪排炸的香脆可口，配以甜咸得当的酱汁，那滋{读：zī}味简直【读：zhí】了，肉食动物让我看到[dào]你们打call的双手！！
▲提拉【pinyin：lā】米苏
他们家还有甜品，经典的（练：de）提拉米苏稍带一点【diǎn】苦味，入口不腻，回味却很甜蜜，吃碗拉面来一块正好
他们家的梅子酒和开云体育清酒，真的值得一试，在冬天喝一杯，全身上（pinyin：shàng）下都暖了，正所谓晚来天欲雪，能饮一杯无
去吃过食魂的人，一定会觉得这是一家让人过目难忘，但【读：dàn】更入口不忘的店
他们拥[繁：擁]有yǒu 最燃的拉面之魂，却始终那么低调，他们的目的很简单，用心做好一碗面，但恰恰是这{练：zhè}样的简单 静谧而充满力量
这一碗碗正宗的拉面，亦如食[拼音：shí]魂一般，向我们不露声色地展现着自己的用心
而澳门巴黎人这样的匠心，也值[读：zhí]得被世界温柔相待
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