做蛋{拼音：dàn}糕的配方与比例是多少

做蛋糕要加泡打粉吗？没必要加泡打粉。自制蛋糕，怎样让蛋糕蓬松？要加泡打粉吗？针对楼主的问题做了几点专业性解答：1、泡打粉适量加点，会使蛋糕更加膨胀，会让使蛋糕的组织看起来更细密，吃起来更细口感更好，但一定要适量，一般一个10寸左右的蛋糕只需放3克左右的泡打粉

做蛋糕要加泡打粉吗？

没必要加泡打粉。

针对楼主的问题做了几点专业性解答：

1、泡打粉适量加点，会使蛋糕更加膨胀，会直播吧让使蛋糕的组织看起来更细密，吃起来更细口感更好，但一定（练：dìng）要适量，一般一个10寸左右的蛋糕只需放3克左右的泡打粉。

2、面粉的质量直《读澳门新葡京：zhí》接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整

3、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，一定要高速而不宜使用低速，这点很关键。

4、蛋糕的蓬松程度跟鸡蛋的澳门巴黎人量也有关系。鸡蛋加多了就会很软，打鸡蛋要均匀，这样（繁体：樣）才不会导致结块。适当加点水也会使蛋糕蓬松。还有一种叫速发蛋糕油，可以增加蛋糕的蓬松程度。

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