回民{拼音：mín}炖牛肉秘方

传统原汁牛肉的做法清真原汁牛肉的做法？食材主料牛腩肉800g辅料油适量盐适量白糖适量蚝油适量葱适量香菜适量步骤1.牛腩肉洗净2.切大块3.冷水下锅，焯去血沫，加香料用高压锅压熟4.准备水淀粉5.把煮好

传统原汁牛肉的做法清真原汁牛肉的做法？

食材

主{zhǔ}料

牛腩肉

800g

辅(繁体：輔)料

油[读：yóu]

适量{练：liàng}

盐[繁体：鹽]

适量

白（读：bái）糖

适[繁：適]量

蚝油（yóu）

葱（繁体：蔥）

适量(练：liàng)

香（练：xiāng）菜

澳门新葡京适(繁体：適)量

步骤(zhòu)

1.牛腩肉澳门巴黎人洗净（繁体：淨）

2.切【qiè】大块

3.冷水下锅，焯去血沫，加香料用高压锅（读：guō）压熟

4.准备[繁体：備]水淀粉

5.把煮好的牛腩肉连（繁体：連）汤汁倒进锅中，加白糖，加盐

6.加{拼音：jiā}点老抽

7.加点蚝油，煮开kāi 锅

8.淋上水淀(繁：澱)粉

9.把bǎ 切好的葱花香菜末撒上

做牛肉，常吃的就是酱牛肉了

【用料】：牛前{pinyin：qián}腿腱子肉1500克、姜30克、葱50克、盐15克（繁体：剋）、糖10克、料酒30克、酱油30克《繁：剋》、

五（读：wǔ）香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香（练：xiāng）3克(繁：剋)、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、

八角6瓣，清水[拼音：shuǐ]适量。

备好[hǎo]牛腱子肉

把牛腱子肉潮水（读：shuǐ）控干备用

潮完水控干(繁体：幹)的牛腱子肉

【烹饪步骤】：1、用(读：yòng)干净的纱布把丁香、花椒、八角、陈皮（读：pí）、小茴香、桂皮、香{pinyin：xiāng}叶、甘草、包起来

2、葱切大点的段、姜拍破备{练：bèi}用

3、把腱子直播吧肉放入高压锅再放适量水高出腱子肉一些，放入备好的香料包（练：bāo），酱油、

五wǔ 香粉、姜、葱、糖（炒好的棕色糖浆）

4、开大火把高压锅的气顶起来，然（拼音：rán）后开中小火压25分钟关火。

5、压yā 好的腱子肉放在高压锅里焖养两小时左右可起锅切片食用。

备注：压好的腱子肉一定要放锅里焖养《繁体：養》2小时左右。

酱【练：jiàng】牛肉