红烧蹄花面的蹄花怎么做？大家好，我是逗比小厨，很高兴回答这个问题，我把我从厨业多年的红烧猪蹄办法免费公布如下：第一新鲜的前蹄，两根宰碎，然后要烧皮把皮烧了，去除皮腥味儿，然后洗净再用白醋和清水将猪蹄泡半小时，让它烧制的时候更容易回软，其次猪蹄洗净，冷水下锅放入姜葱花椒，白酒进行飞水煮10分钟洗净捞出备用
红烧蹄花面的蹄花怎么做？
大家好，我是逗（pinyin：dòu）比小厨，很高兴回答这个问题，我把我从厨业多年的红烧猪蹄办法免费公布如下：第一新鲜的前蹄，两根宰碎，然后要烧皮把皮烧了，去除皮腥味儿，然后洗净再用白醋和清水将猪蹄泡半小时，让它烧制的时候更容易回软，其次猪蹄洗净，冷水下锅放入姜葱花椒，白酒进行飞水煮10分钟洗净捞出备用。接着锅中放入适当的菜籽油，将飞过水的猪蹄到油锅中进行炸制，一分钟左右主要去除它多余的油脂，吃起来更香糯。接着锅中再次洗净，放入适量菜籽油，放入冰糖少许转小火炒成糖色儿，当冰糖的泡沫{拼音：mò}散去成棕红色的时候，将洗净的猪蹄倒入炒制给猪蹄上（练：shàng）色，同时锅边喷入白酒全面去腥，接着放入生姜，花椒，大蒜，八角，山奈桂皮香叶，草果拍碎，香果干辣椒放入锅中炒制，放入适量的四川郫县豆瓣酱，以及味极鲜生抽及红烧酱油少许一同炒制，再次在锅边第2次淋入啤酒一罐，然后倒入开水，如果是高压锅就放入高压锅进行压，如果是没有高压锅就直接小火，慢慢烧至入味，大约时间在两小时左右。最后出锅前在锅中倒入少许的鸡精味精，美味即成。希望我的回答能够帮到你，谢谢
香辣蹄花，怎么做？
很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。香辣蹄花看名字就知道是[读：shì]一道经典的四川菜。这道菜主料是猪脚，制作好以后香辣可口，吃在嘴里没有肥腻的感觉，猪脚含有大量的胶原蛋白（pinyin：bái），吃起来Q弹有嚼头，是一道十分好(pinyin：hǎo)吃的美味。
制作方法如下：
1.把新鲜的猪脚从中间剖开，剁成块。2.锅内大幸运飞艇火烧开水，放入猪脚，放入料酒(pinyin：jiǔ)，盐，姜片，花椒粒。
3.煮《zhǔ》出血水以后，捞起用清水洗干净，夹掉表面没处理干净的猪毛。
4.铁《繁体：鐵》锅开小火，倒入少许花生[读：shēng]油，放入一块冰《读：bīng》糖，冰糖融化以后放入猪脚翻炒，上色后捞起。
5.铁锅开澳门银河中火{读：huǒ}，倒入适量花生油，油温升高以后，放入八角，沙姜片，桂皮，草果，白芷，香叶，小茴香，姜片，蒜瓣，花椒粒，干辣椒。
6.炒香后放入一勺郫县豆瓣酱，炒熟后放入猪脚，加开水淹没猪脚。
7.水烧开以后倒入高压锅（繁：鍋），大火压半小时。
8.高压锅下气后，翻入[读：rù]铁锅，开大火，放胡椒粉，盐，味精。
9.收汁后撒上熟白{拼音：bái}芝麻，搅拌均匀，装盘，放上香菜点缀即可。
小贴士：
1.炒糖的时候一定要用小火，防止把糖熬糊。
2.如果没[繁体：沒]有高压锅，用铁锅盖上盖子澳门博彩也可以，不过时间长一点，煲一两个小时。
3.收汁前尝一下味，咬一下猪脚炖（繁：燉）烂了没，出澳门金沙菜前确保菜品的品质。
如果澳门新葡京觉得猪脚太单调的话，炒一些青红辣椒段，然后倒入猪（繁体：豬）脚煸炒。
这是一道硬菜，家里来人来客都可以做一个出来，用高压锅，不影响（繁：響）做其他《读：tā》菜的时间，再来几瓶冰啤酒，保证不会掉面子。
喜欢的朋[读：péng]友请帮忙给个关注，谢谢！
本文链接：http://21taiyang.com/Family/7808143.html
红烧猪(繁体：豬)蹄的做法步骤转载请注明出处来源