打《dǎ》卤面都有哪些卤

打卤面各种卤的做法？打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味，其中最重要的就是卤汁的制作。卤汁的制作：主料：大骨头5根，辅料：白糖，盐，酱油，香精等。猪棒骨剁成小块，清洗干净2.入凉水锅大火煮开

打卤面各种卤的做法？

打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味，其中最重要的就是卤汁的制作。

卤汁的{幸运飞艇读：de}制作：

主料：大骨头5根（练：gēn），辅料：白糖，盐，酱油，香精等。

猪幸运飞艇棒骨剁成小块，清洗[pinyin：xǐ]干净

2.入凉澳门威尼斯人水锅大火煮开，继续滚煮5分《fēn》钟，撇去浮沫

3.捞起，用热水再次清洗干净

4.棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖[繁：燉]一个半小时，捞出（繁：齣）棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用

5.热锅冷《lěng》油亚博体育，下入白糖，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色

6.倒入开云体育沸水{拼音：shuǐ}搅拌均匀，即成糖色，盛起备用

7.将八角、桂皮（pinyin：pí）、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆[读：dòu]蔻等香料，装入纱布袋(pinyin：dài)并扎紧袋口

8.老姜洗净拍扁，大葱连同须（繁体：須）根洗净挽结

9.取适量鲜汤，放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色，放入香料包（练：bāo），加入绍酒，烧沸后转（繁：轉）小火慢慢{拼音：màn}熬半小时，至香味四溢时，即成新鲜卤水