经【繁体：經】典湘菜300例

湖南菜谱大全，湖南家常菜有哪些？大家给推荐下？去一合酥菜谱网站看看吧，应该对你有帮助，我在上边看到过湘菜，还不错挺多的。湖南家常菜做法大全，家常菜素菜做法大全？农家小炒肉的做法1.五花肉洗净切薄片2.

湖南菜谱大全，湖南家常菜有哪些？大家给推荐下？

去一合酥菜谱网站看看吧，应该对你有帮助，我在上边看到过湘菜，还不错挺多的。

农家小炒肉的做法

澳门新葡京1.五花肉洗（读：xǐ）净切薄片

2.青、红椒洗净切丝备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用

3.锅中不放油，将切好的五{练：wǔ}花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉幸运飞艇片煸炒至焦黄，不用另外加油）

4.极速赛车/北京赛车锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈（繁体：媽）辣酱炒出香味

5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黄豆酱、豆豉酱都有盐味，如果皇冠体育要再加入(rù)盐一定要酌情添加）

毛氏红烧肉、东安子鸡、冬笋炒腊肉、剁椒鱼头、永州血鸭等。湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表

它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特《tè》点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是芡大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧（繁体：側）重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有浓厚的山乡风味

湖南人(开云体育pinyin：rén)喜欢吃什么？总的说来，湖南菜的最大特色一是辣，二是腊。