干(繁：幹)烧翘嘴鱼的做法大全

崇左鱼扣做法？草鱼肉片好，剁成肉末放入碗中备用。加点姜丝丁，适量料酒祛腥，一点生抽调味，一勺胡椒粉增香，一个鸡蛋清，一小勺盐，一大勺玉米淀粉，往同一方向搅拌均匀，用手摔打5分钟上劲。摔打好后往蒸盘刷上一层食用油，把鱼肉泥倒入盘中，用刮刀刮平

崇左鱼扣做法？

草鱼肉片好，剁成肉末放入碗中备用。

加点姜丝丁，适量料酒祛腥，一点生抽调味，幸运飞艇一勺胡椒粉增香，一个鸡蛋dàn 清，一小勺盐，一大勺玉米淀粉，往同一方向搅拌均匀，用手摔打5分钟上劲。

摔打好后往蒸盘（读：pán）刷上极速赛车/北京赛车一层食用油，把鱼肉泥倒入盘中，用刮刀刮平。

开水上锅大火蒸20分钟，取出切成扣肉的形状即可食用。