好吃（繁体：喫）简单的鸭肉做法

炒鸭肉怎么做？用料：鸭肉 400克、生姜 一块、小米辣 三个、大蒜籽 四瓣、花椒 十粒、酱油 一勺、八角 一粒1、先把鸭肉处理干净，再控水备用。2、把大蒜籽剥皮，生姜洗干净打皮，八角，花椒都准备好。3、锅烧热放一勺花生油，先放配料下去小火煸出香味

炒鸭肉怎么做？

1、先把鸭肉处理干净，再（读：zài）控水备用。

2、把大蒜籽剥皮，生姜洗干净《繁体：淨》打皮，八角，花椒都准备好。

3、锅烧《繁体：燒》热放一勺花生油，先放配料下去小火煸出香味。

4、再把鸭肉倒下去大直播吧火爆炒（练：chǎo）几分钟。炒干鸭肉本身含有的水份，要不炒干会很腥。

5、再另外加一碗清水，一勺盖盖子zi 中火焖至收汁。

6、最后放一勺盐，半(bàn)勺鸡粉，香葱也放下去，翻炒均匀即可。

7、关火装盘，可以上桌开吃[繁：喫]啦。

鸭子怎么做的好吃？

一、香酥鸭[繁体：鴨]

原料：北京填鸭一只，绍《繁体：紹》兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱[繁体：醬]、葱、姜、花生油。

做法{读：fǎ}：

1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后{pinyin：hòu}洗净，控去{拼音：qù}水分，放入盘中。

2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三（sān）小时取出，沥净[繁体：淨]鸭【yā】腹内的水分。

3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再zài 翻过(繁：過)来炸鸭背部，当鸭身全(练：quán)部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席。

二、清汤柴把鸭（读：yā）

原料：鲜鸭肉1000克、葱段5克、熟火腿75克、胡椒{pinyin：jiāo}粉0.5克、水发玉兰片75克、味精1克、水发大香茹75克(拼音：kè)、精盐2克、水发青笋50克、鸡油5克、鸡[繁体：雞]清汤500克、熟猪油25克。

做法：

1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘[繁：釐]米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成{练：chéng}5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。

2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中{读：zhōng}间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克(繁体：剋)，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。

3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油[yóu]即成。注意[拼音：yì]：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。

三、白果鸭煲{读：bāo}

原{pinyin：yuán}料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八(读：bā)两、芫荽二（读：èr）棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒。

做（读：zuò）法：

1、白果去壳，放滚水{读：shuǐ}中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下【读：xià】滚水中煮熟，取出滴干水，切

澳门博彩块。

2、下油二汤匙，爆透白（练：bái）果，然后下鸭爆片【piàn】刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。

3、芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

四、冬瓜焖鸭yā

原料：冬瓜半个（繁体：個）、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。

做法[fǎ]：

1、冬瓜去qù 皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块。

2、陈皮{澳门巴黎人拼音：pí}浸透，先将鸭烙干水至金黄色。

3、将[繁体：將]锅（繁：鍋）烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒（练：chǎo）香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火至鸭熟。

4极速赛车/北京赛车、打芡调味即可[读：kě]食用。

五：桂花炖澳门新葡京鸭(繁体：鴨)

原料{练：liào}：净鸭1只（重1000克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

做【练：zuò】法：

1、净鸭内外(读：wài)用盐擦匀。

2、将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的de 破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐【拼音：zuǒ】料[读：liào]。

3、沙锅置旺火上煮1小时，改用小火{练：huǒ}炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止。

4、开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗《拼音：wǎn》中余汁浇于鸭面{练：miàn}上【读：shàng】即可上桌食用。

六、八宝酱鸭《繁：鴨》

原料: 已浆虾仁、花生米、猪腿肉盯鸭肫片、笋丁各50克、肉清汤熟鸡肉丁各75克、熟肚盯dīng 豆瓣酱、白糖各、25克、熟猪(繁：豬)油150克、水发海米10克、湿淀粉40克。

做法【拼音：fǎ】：

1、将鸭肫片、鸡丁、肉丁、肚盯、笋盯、水（读：shuǐ）发海米、花生米放在碗里拌和(读：hé)。

2、熟猪油烧至四成热，放虾仁滑熟后捞出{pinyin：chū}。

3、锅（繁：鍋）内炒（读：chǎo）红辣椒煸出红油，放入已拌好的鸡丁等，加味精、酱油、白糖、豆瓣酱、肉清qīng 汤烧开，小火烧3分钟转大火。

4、湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘，将滑熟的虾（读：xiā）仁和剩下的肉清汤烧开，湿淀粉勾芡加熟猪[拼音：zhū]油，浇在鸡【jī】丁上即可。

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