酵母能和茶水和面吗（繁：嗎）

做馒头里面放碱的作用是什么？作用一：中和酸性的作用。作用二：或者使馒头带有碱味。一般放碱面的是传统的酵头发酵的制作方法。老面酵头，也叫老面，面肥，有的地方叫面引子，酵子老面它是一种由一定的工序及方法做成的面团，经发酵后形成的产物

做馒头里面放碱的作用是什么？

作用一：中和酸性的作用。

作用（练：yòng）二：或者使馒头带有碱味。

一般放碱面的是传统的酵头（繁：頭）发酵澳门永利的制作方法。

老面酵直播吧头，也叫老面，面肥，有的地方叫面引（pinyin：yǐn）子，酵子

老面它是一种由一定的工序及方法做成的面团（繁：糰），经发酵后形成的产物。用[读：yòng]它和面，蒸出的馍等有麦香的纯正原味，是一种传统的工艺，更是(shì)用酵母粉或泡打粉无法比拟的。

但是制作出来的馒头容易发酸，这就需要放澳门银河碱面（繁体：麪）来中和。这种方法不太适合新手来做，因为碱面的多少完全是靠经验。少了酸味重，多了馒头发黄。

现在用酵头的比较少了《繁体：瞭》，多用澳门银河超市卖的酵母，方便简单，效果还非常好。

但是也少了传统做法中的馒头特有的香味--淡淡的碱面的味道。

所以很多馒头房《读：fáng》的做法依娱乐城然保留了传统做法并根据自己经验进行了改善。

比如(rú)北京碱面大馒头，东北开花馒头都是会放碱面。松软可口，很好吃。

而且减(繁：減)味馒头，减少胃酸，很多老年人特别爱吃。