炒出来的竹笋为什么是苦的？因为其中含有大量的草酸，草酸浓度高的时候就是苦味。处理方法：只要你去除外皮以后，最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天，要记得勤换水哟！要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮就不会苦了
炒出来的竹笋为什么是苦的？
因为其中含有大量的草酸，草酸浓度高的时候就是苦味。处理方幸运飞艇[读：fāng]法：
只要你去除外皮以后，最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天，要记得勤换水哟！要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋(繁体：筍)放[读：fàng]进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮就不会苦了。
竹笋的澳门新葡京好吃（繁：喫）的做法：
1竹笋三[读：sān]段，笋尖留笋丝炒蛋。
2竹笋澳门巴黎人（繁体：筍）切成长条状。
3锅热油，放入竹笋，煸炒后，放老抽。
4放入盐，煸炒澳门巴黎人《chǎo》后，加点水，盖上盖，中小火焖3分钟。
5开盖，再翻炒，加入糖、油，再焖烧（繁：燒）1分钟。
6最后撒【读：sā】入鸡精，装盘。
笋子为什么炒出来是苦的有没有毒？
可以吃，只是草酸的含量变多了，不影响食用。当竹笋冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶。竹笋怎么做不苦（1）竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水（2）新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯澳门新葡京水，加肥肉炒同，放适量的糖。（3）刚砍下来的话要先(pinyin：xiān)切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，如果还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了
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