家常月饼的（练：de）简单做法

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？谢谢邀请:A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可

鲜肉月饼的简单制作方法是什么？

A、猪肉糜里加{jiā}入黑胡椒，糖，盐，生抽【练：chōu】，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。

B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油[拼音：yóu]，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分（读：fēn）钟，面粉里加入色拉油或无味的【de】油，混合近匀即可。

C、将醒发[fā]好的水油皮擀成长方形，做好的[拼音：de]油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡再粘合，从一端卷起切小面团。

D、冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌，将面皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水(练：shuǐ)搅拌，涂抹在包好的月饼上，放芝麻{读：má}，烤25分钟即可。

E、以上是我个人意见，仅供参考。图《繁体：圖》片来源网络。

想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？

中秋月饼，如何在家里制作？

对我来说，赏（读：shǎng）月 月饼 团圆一定是中秋节的de 标配。赏月、月饼是仪式感，也是古来流传至今的传统，而一家人团团圆圆则是中秋的意义。

说起中秋仪式感的美食——月饼，流派非常多，我们最熟悉的是广式月饼、苏式月饼两种，当然还有京式月饼、滇式月饼[繁体：餅]等流liú 派。现在的月饼包装越来越“浮躁”“浮夸”，很多伙伴坦言，去超市买月饼，完全就是买的包装，送给亲朋好友有面子！但是自己吃的越来越少！

其实一块好的月饼，我认为最重要的就是选材和制作工艺，而包装什么的并不那么重要！说实在话，现在美味的东西太多了，吃一点半点月饼，最重要的就是健jiàn 康的食材，用心的制作，家人吃得健康，我也会很开心。本着这样的初心，前些年我选购时，都会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的问题，主要是各种添加剂太多，根本{练：běn}吃不到实实在在的月饼。

本着对家人健康负责的态度，几年前我开始自制月饼，从广式月(拼音：yuè)饼、蛋黄酥、冰皮月饼、水晶皮月饼、桃山皮月饼等都有做过，无一例外都收到了家人的喜欢，下面就分享几款我喜欢的月饼配方和做法给大家，希望给大家一些参考！中秋节快到（dào）了，为自己家人亲手做月饼，健康又美味，特别有心意哟！

广式月饼

模具：50g月{拼音：yuè}饼模具

食（读：shí）材：

【饼皮【拼音：pí】】

低粉：105g，枧水：2.5g，转化糖浆jiāng ：65g，花生油：20g。

【馅（繁体：餡）料】

豆沙馅/莲蓉馅:300g（口味挑你喜欢的），咸蛋黄{pinyin：huáng}：12个（中等大小）。

【蛋（澳门新葡京练：dàn）黄水】

鸡蛋黄[繁体：黃]：1个，饮用水：10g。

简[繁：簡]要步骤：

1、 咸鸭蛋黄喷上高度白酒，180度烘烤8分钟[繁：鈡]。

2、 枧水 转化[练：huà]糖浆 花生油搅拌均匀。

3、 加入低粉，拌匀成团，松弛半【读：bàn】小时。

4、 豆沙馅分成25g/个剂子，包裹咸蛋黄《繁：黃》，搓圆备用。

5、 饼皮分成15g/个剂子，包裹上豆dòu 沙咸蛋黄馅，收口向下。

6、 用50g月饼模具压《繁体：壓澳门永利》成型，依次完成所有的月饼生胚。

7、 月饼表面喷水{练：shuǐ}，180度烘烤8分钟。

8、 刷两遍蛋黄水，再烘烤7分钟，表面金黄上色即可。

9澳门威尼斯人、 常温放置，回(繁体：迴)油以后即可食用！

Tips：干【练：gàn】货看这里！

1、 广式月饼讲究皮{拼音：pí}薄馅靓，这里皮：馅=3：7，新手可以4：6。

2、 市售的真空包装咸鸭蛋，可以用油浸泡，冷藏放一晚，烤出（繁：齣）来更润。

3、 松弛的步骤必不可少，包bāo 裹时饼皮更容易操作，不容易破。

4、 刚烤完【pinyin：wán】的广式月饼是硬的，回油以后会呈现自然光泽，皮软好吃！

5、 广式月饼一般回《繁体：迴》油需要1-2天，7天内食用口感更佳。

奶黄冰皮月饼

模具：50g月饼《繁：餅》模具

食(拼音：shí)材：

【饼（读：bǐng）皮】（成品约250g）

糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉：27g，牛奶{练：nǎi}：160g，细[繁：細]砂糖：45g，葵花籽油：18g。

【馅[xiàn]料】

奶黄馅：250g（或其{qí}他你喜欢的馅料）

【防粘】

熟糕粉：适[shì]量。

准备：三种(繁：種)粉类混合过筛备用。

简{繁体：簡}要步骤：

1、白砂糖 牛奶 油（拼音：yóu）拌匀。

2、加入粉类，拌（练：bàn）匀。

3、过筛饼（繁体：餅）皮面糊，静置半小时。

4、蒸锅大火上汽后，大火{pinyin：huǒ}蒸25分钟。

5、将饼皮趁热整理成团，室温冷（读：lěng）却。

6、奶黄馅、饼皮分成25g/个剂子，皮包馅，整理成椭(繁：橢)圆形。

7、50g月饼模具压成型，冷藏(读：cáng)4小时食用口感更佳。

Tips：干货看这《繁体：這》里！

1、 冰皮月饼不需要烘烤，冷藏3天(读：tiān)内食用完口感最佳。

2、 建议戴一{练：yī}次性手套整理面团，防粘。

3、 冰皮月饼皮：馅=1：1，甜度（练：dù）适中。

蛋黄酥

以世界杯上就是我根据“中秋{繁：鞦}月饼，如何在家里制作？”这个问题，分享的广式月饼、冰皮月饼、蛋黄酥的做法，希望给大家一些参考和帮助！

伙伴们在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通[读：tōng]交流！欢迎伙伴们在评论区晒出自己制作的中秋美食！期待以澳门永利美食会友，认识更多爱美食爱生活的伙伴！

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