鱼香肉丝的家常做法[读：fǎ]步骤

鱼香肉丝怎么做？感谢铁粉的邀请，90年代初期，我在四川遇到一个做川菜非常牛的师傅，当时他就说，鱼香肉丝离开了泡山椒，就失去真正本身的味道了，今天我就从记忆中，给大家做一道正宗改良版的鱼香肉丝。食材：猪里脊肉300克，干木耳4个、青椒10克、红椒10克、冬笋120克、鲜汤40ml、胡萝卜20克

鱼香肉丝怎么做？

感谢铁粉的邀请，90年代初期，我在四川遇到一个做川菜非常牛的师傅，当时他就说，鱼香肉丝离开了泡山椒，就失去真正本身的味道了，今天我就从记忆中，给大家做一道正宗改良版的鱼香肉丝。

食材：猪里脊肉300克，干木耳4个、青椒10克、红（繁：紅）椒《读：jiāo》10克、冬笋120克、鲜汤40ml、胡萝卜20克。

5种必须澳门威尼斯人调料{拼音：liào}：泡山椒16克、郫县豆瓣酱25克、老抽3ml、陈醋8克、白糖10克。

调料：蛋清半个，食盐、白胡椒（练：jiāo）、鸡精、蒜末[读：mò]、姜(jiāng)末、淀粉、食用油、料酒适量。

做法：

1.木耳发泡好，冬笋切成薄丝（新(xīn)鲜的de 需焯水），胡萝卜、青椒（练：jiāo）、红椒切成细丝备用。

2.把瘦肉切成0.7厘米的丝，然后放入到（练：dào）碗中澳门巴黎人，加入蛋清、食盐、料酒、白胡椒、淀粉、姜末、食用油腌制15分钟备用。

3.热锅下油，油温7层热，放入腌好的瘦肉丝，炒制（繁：製）成8成熟即可。

4.接着加入泡山椒15克、郫县豆瓣酱2澳门博彩5克、蒜末爆炒出香（pinyin：xiāng），然后放入竹笋、泡山椒、白糖炒30秒。

5.然后加入鲜汤、老抽大火煮[读：zhǔ]制60秒，最后加入澳门新葡京青椒、红椒、胡萝卜、蚝油、陈醋、食盐、胡椒粉、鸡精、黑木耳等调料，爆炒20秒，勾芡后即可出锅装盘，撒上葱花即可上桌。

做鱼香肉丝，一定要有泡椒，没有开云体育的话，就不叫鱼香肉丝，我们《繁体：們》一定要把握这点喔！喜欢胡师傅的可以关注一下！