抹茶蛋糕卷的(pinyin：de)做法视频教程

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？抹茶是我个人比较喜欢的一款食材，翠绿的色泽非常小清新，做出来的甜品也非常有春天的味道，相当有特色！对于抹茶控来说，各种用抹茶制作的甜品我都喜欢，比如抹茶蔓越莓饼干、抹茶千层、抹茶慕斯蛋糕等，都是非常讨人喜欢，百吃不厌

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

而芝士慕斯馅也是这道美食的灵魂之处，比起直接打发淡奶油，它在zài 食材中（读：zhōng）加入了奶油芝士，口感会更浓郁，而加入的吉利丁片在蛋糕卷冷藏以后，可以很好的帮助慕斯糊凝固。制作的时候，需要特别注意慕斯糊的稠度，达到适合涂抹的程度就可以涂抹在蛋糕片上了，最后以擀面杖（练：zhàng）和油纸辅助卷起就可以了。

当然慕斯馅的部分你还可以发挥更多的创意比如加入抹茶粉，让慕{mù}斯馅呈现翠绿色。也可以在卷的时候，加入一排草莓或其他水果，让蛋糕卷的色泽更美丽，更多创意等你发【练：fā】挥。

下面分享下我制作抹茶慕斯蛋糕卷的方法，希望给大家一些参考！

A开云体育:【抹（练：mǒ）茶戚风蛋糕卷】部分

鸡蛋 4个，玉米油：40g，牛奶：45g，抹茶粉：5g，低筋面{练：miàn}粉：40g，白砂糖：45g（蛋黄10g、蛋白35g），柠níng 檬汁：几滴。

B:【芝士慕斯馅《繁体：餡》】部分

吉利丁[读：dīng]片：1片，奶油芝士：90g，柠(繁体：檸)檬汁：5g，朗姆酒：5g，淡奶油：150g，细砂糖：15g。

制澳门巴黎人作(pinyin：zuò)步骤：

A【抹茶戚风蛋【读：dàn】糕卷】

1、抹茶粉 油混合均{练：jūn}匀。

2、加jiā 入糖、牛奶混匀。

3、加入过筛的低筋幸运飞艇面粉，翻拌均（pinyin：jūn）匀。

4、加入蛋黄，不规则拌匀，成chéng 细腻的抹茶蛋黄糊。

5、蛋白 柠檬汁，分3次加（读：jiā）糖打发至7分发的大弯钩状态。

6、取1/3蛋白霜澳门巴黎人与蛋黄糊混匀后，倒回剩[读：shèng]余蛋白霜中，翻拌均匀即可。

7、将面糊倒入垫有油布的{读：de}11寸烤盘中，在提前预热的烤箱，烤箱中层，170度烘烤22分钟左{拼音：zuǒ}右yòu 。

8、出炉脱模，揭开油布，表面盖油纸放（练：fàng）至微凉。

B【芝士慕斯馅[繁：餡]】

9、吉利丁片提前用冰(bīng)水泡软，沥干水分，隔gé 温水融化成液态，放凉至手温（繁：溫）。

10、奶油芝士[读：shì]提前切块软化，先用刮刀按压至软，再用(yòng)打蛋（练：dàn）器低速搅打均匀。

11、依次加入柠檬汁、朗姆酒，搅打均匀，放入吉利丁液混【读：hùn】合均匀。

12、将淡【拼音：dàn】奶油 糖打发至6分发，分次与芝士糊混合均匀。

C【夹馅[繁体：餡]组合】

13、离自己比较远的蛋糕片一端可以斜【读：xié】切一刀，离自己近的一端2cm处不涂抹慕斯馅料，尾部1cm也不涂抹慕斯馅料，离自己近的1/3处堆一个小堆，然后用擀面杖和{拼音：hé}油纸辅助将蛋糕卷卷起。

14、蛋糕卷放入冰箱冷藏4小时定型，然后切片食用即【练：jí】可。

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2、制作蛋糕卷的蛋白霜不宜打发(繁：發)到太硬{yìng}，一般7分发的大弯钩状态即可，否则容易卷起时容易开裂。

3、蛋糕片放置没有热气冒出，但是不是冰凉冰凉的感觉时就可以卷起来了，用油纸[繁体：紙]和[读：hé]擀面杖辅助卷起更gèng 容易哟。

4、慕斯馅的部分要特别注意它的稠度，和我们平时淡奶油馅的稠度就可以涂抹了。这里淡奶油的打发程度可以根据芝士糊的状态去调整，如果芝士糊状态比较稀，淡奶油打发程度就可以高一些，否则一般打发到6分发即可。

5、如果喜欢抹{pinyin：mǒ}茶味的慕斯馅，也可以适量加入抹茶粉来调节颜色。更多创（繁体：創）意馅料等你{读：nǐ}发挥。

这款“抹茶慕斯蛋糕卷”融合了抹茶的小清新、慕斯蛋糕的顺滑和（拼音：hé）戚风蛋糕的柔软细(繁：細)腻，给味蕾三重享受，真是太棒了！喜欢的伙伴不妨做起来，期待在评论区看到你的美味作品分享哟！

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