五花肉炖（繁：燉）酸菜窍门

东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃？我就是东北的，大骨头炖酸菜，是我们常吃的一道菜，首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用把姜切成片

东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃？

我就是东北的，大骨头炖酸菜，是我们常吃的一道菜，

首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差{读：chà}不多了，然后沥干，放在盘中备用

把大骨头切成澳门金沙合适（繁：適）的大小，清洗干净，沥干水分备用

把姜切成片，大约三（拼音：sān）四片就够了，葱段切成条状

锅中加入植物油，烧热后澳门永利，把[读：bǎ]姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒

炒到表面发黄，加入红烧[繁：燒]酱油，翻炒几下

这时加入之前准备（读：bè极速赛车/北京赛车i）好的酸菜，继续翻炒

炒到酸菜都均匀的酱油色澳门新葡京，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八bā 角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖

等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末【拼音：mò】，盛入盘中，上桌享用吧

传统意义上的猪肉炖酸菜是不用植物油的。具体做法是，一，五花肉或猪前槽肉(梅肉)，数量你自己定，最好二市斤以上，有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右，撇去血沫，捞出，趁热切大片。

二，锅中放热水（拼音：shuǐ）入姜，花椒{读：jiāo}，大料入切好的大片肉继续煮十分钟左右，入盐。

三，将切好的酸菜按二比一的比例，(酸菜为二)投入继续炖十五分钟左右，出锅时撒上葱花即可。

四，炖酸(suān)菜忌讳放生抽，发腥，也勿放味精，因澳门新葡京为骨头汤本身就是提鲜的。