云南油炸肉腌（繁体：醃）制方法

云南红河州蒙自香酥肉片的做法？蒙自香酥肉做法：材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量；做法：1）五花肉切片，2）将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）盐适量拌匀

云南红河州蒙自香酥肉片的做法？

蒙自香酥肉做法：

材料：去皮五花肉300g左澳门伦敦人右、豌豆粉2～3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油(pinyin：yóu)适量；

做法（pinyin：fǎ）：

1）五花肉切[读：qiè]片，

2）将五花肉片放入鸡蛋，豌豆粉（蒙自香（读：xiāng）酥肉必需的）盐适量拌匀。

3）锅中放油，烧热，把肉片均匀裹上shàng 豆粉鸡蛋液后展开，慢慢顺锅边下入（练：rù）锅中炸（读：zhà）制。

4）不断翻动肉片，炸至颜色金黄，捞到dào 漏勺中可以哗哗（读：huā）作响时，即可捞出控油。

5）控油后开云体育装盘及装饰（繁：飾）围边即可上桌。

很高兴能回答这个问题，酥肉怎么做才能香酥好吃？

我就和大家世界杯分享下我炸酥{读：sū}肉的经验：

1炸酥肉最好选猪（繁：豬）后腿肉，因为这部分肉全是瘦肉，吃的有嚼劲。

2肉切片的时候最好[读：hǎo]切成细小片，提前加调料腌制15分钟在炸。

3炸酥肉的面糊比例要掌握好。面和淀粉比例最好（拼音：hǎo）为1：1，在（拼音：zài）加{读：jiā}一个鸡蛋和适量油更好。

4酥{拼音：sū}肉炸两次最好。

酥肉的做法：

1买猪后腿肉切【拼音：qiè】成片，放（拼音：fàng）入碗中用清水冲洗10分钟。捞出肉条，用手捏干肉的水分，放入碗中。

2加盐、鸡精、十三香、料(liào)酒搅拌均匀，腌制15分钟。

3准备一个小盆，放入两勺面、两勺淀粉、一个鸡（繁：雞）蛋、半勺油、适量水搅(繁体：攪)拌均匀，成稀面糊。

4把腌制好娱乐城的酥《sū》肉放入面糊中搅拌均匀。

5锅中烧油，大火放入裹均面糊的肉条炸【读：zhà】之定型捞出。在小火放入《读：rù》酥肉炸之[读：zhī]金黄熟了即可。

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