自己做叉(chā)烧肉的制作方法

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看{读：kàn}看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里lǐ 脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都{拼音：dōu}很适合。

主料（练：liào）

猪里[繁体：裏]脊肉120克

叉烧酱30克[繁体：剋]

辅料

料酒【读：jiǔ】10克

生抽10克(繁：剋)

蜂【练：fēng】蜜8克

步世界杯骤（繁：驟）1

准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切{pinyin：qiè}了半条用

步骤（繁：驟）2

用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味wèi

步骤[繁体：驟]3

将叉烧酱，料酒和生抽（读：chōu）混（练：hùn）合在（zài）一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时

步骤《繁体：驟》4

取出腌好的里脊，倒掉多余的腌【繁体：醃】汁，放在锡[繁：錫]纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

步骤[繁：驟]5

入预热好的烤箱，180度，中层(繁体：層)上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就{读：jiù}行了

步骤《繁：驟》6

翻转一面，继续刷少许(xǔ)蜂蜜和老抽混合汁。这样世界杯表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

步{练：bù}骤7

烤娱乐城好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片piàn 也没法切得很薄。

烹饪（繁体：飪）技巧

1. 叉烧酱我（练：wǒ）用【yòng】的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出来会很淡没味（wèi）道。

2. 可以用猪里[繁体：裏]脊，皇冠体育也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好的。

3. 因为烤好的叉{练：chā}烧要yào 表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。