白切鸡[拼音：jī]的正宗煮法

白切鸡怎么做最好吃？你好，首先很高兴能回答这个问题~~白切鸡是两广非常著名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是憨豆最喜欢的菜之一：白切鸡三要素一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，三是蘸酱。如果没有一只新鲜的鸡，就别尝试了，只要是冷冻过的，再好的鸡也做不出皮脆肉嫩

白切鸡怎么做最好吃？

你好，首先很高兴能回答这个问题~~

白切鸡（繁：雞）是两广非常著名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行[pinyin：xíng]，更是憨豆最喜欢(繁体：歡)的菜之一：

白切鸡三要《yào》素

一是选鸡，二是煮鸡的火候和手法，三世界杯是蘸{练：zhàn}酱。

如果没有一只新鲜的鸡，就别尝试了，只要是冷冻过的，再好(澳门金沙hǎo)的鸡也做不出皮脆肉嫩。

准备一个深锅，保证鸡下锅后几乎能全浸泡{拼音：pào}在水里。

先煮一锅开水，很（pinyin：hěn）开的时候放鸡下锅大火沸腾五分钟，如果下锅后水就不沸腾了，也要煮沸再滚个五分钟。这个过[繁：過]程火越大约好。

然后，汤里放盐，关火。让鸡在大锅沸水里浸泡个四十分钟~~

一定要(pinyin：yào)盖上盖子，注意让锅保温，因为水温下降太快会浸不熟鸡的。

浸多久也不是固定[读：dìng]要四十分钟，也看个人对白切鸡的接受程度。我比(pinyin：bǐ)较喜欢吃烂一点的鸡（繁：雞）肉：

过了四十分钟，拿一支筷子澳门银河，对着鸡大腿肉最厚的地方戳去，已经能轻松戳穿鸡[拼音：jī]肉，说明已经熟透了。

拿出来后，马上放凉水里降温，这样(繁体：樣)鸡皮会脆脆的，口感非常好！

浸个五到十分钟就ok了~鸡凉下来了就好斩件。注意《yì》热的时候不要开云体育马上斩件哦，要不斩出的鸡块切口会不光滑。

皮脆肉嫩的白切鸡就（读：jiù）这么做好啦~~鸡味蹦到舌尖上，一澳门银河口一口简直停不下来。如果不喜欢原味，可以自己调好蘸料蘸着吃！

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