做面包用高筋面粉还是面包粉好？这两种面粉有什么区别？做面包用的高筋粉高筋面粉富含蛋白质，能使面包富有弹性并有嚼劲。面团在长时间的揉搓和发酵中形成光滑的表皮，烤好以后面包外皮酥脆，内里层次丰富。
做面包用高筋面粉还是面包粉好？这两种面粉有什么区别？
做面包用的高筋粉
高筋面粉富含蛋白质，能使面包富有弹性并有嚼劲。面团在长时间的揉搓和发酵中形成光滑的表皮，烤好以后面包外皮酥脆，内里层次丰富。
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