四川凉面的调料怎么做？四川凉面的做法1.先准备拌菜。莴笋去皮切丝焯熟，黄瓜切丝（自己家种的黄瓜偶而会有这种怪模样的），喜欢吃生蒜的可以在黄瓜丝上拌点蒜蓉2.凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要
四川凉面的调料怎么做？
四川凉面的做法1.先准备拌菜。莴笋去皮切丝焯熟，黄瓜切丝（自己家种的黄瓜偶而会有这种怪模样的），喜欢吃生蒜的可以在黄瓜丝上拌点蒜蓉2.凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火。不喜欢吃炸过的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要3.把爆黄的葱花蒜碎推至一边，倒入辣椒面。另取一小碗，用白糖、生抽和醋调一个味汁，把爆好的油辣子倒入混合，再洒上一层花椒粉，自制花椒粉更香：如何自制花椒粉看这里第1步4.锅中水开后，加点盐，放入鲜切面煮8分熟，捞出过冷，沥水后摊开，放到空调风能吹到的地方用筷子边挑起边拌油边吹干5.吹干后的凉面倒入大锅中，进一步抖散后，浇上第3步的调味汁用两筷子反复挑起拌匀
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