骨{练：gǔ}头高汤的熬制方法及配方

面馆如何熬制骨头汤？自制浓汤/高汤块的做法1.将筒骨洗净在水中泡一个小时，再冷水下锅，煮开之后煮两三分钟焯水，再直接打开水龙头活水冲洗肉类，去掉各种血污浮沫。2.葱姜蒜都切大块（葱最好是大葱）、胡萝卜洗净去皮切大块、西芹去掉叶子切大块、白洋葱切大块

面馆如何熬制骨头汤？

自制浓汤/高汤块的做法1.将筒骨洗净在水中泡一个小时，再冷水下锅，煮开之后煮两三分钟焯水，再直接打开水龙头活水冲洗肉类，去掉各种血污浮沫。2.葱姜蒜都切大块（葱最好是大葱）、胡萝卜洗净去皮切大块、西芹去掉叶子切大块、白洋葱切大块。3.将所有的肉类、葱姜蒜、蔬菜冷水下锅

水没过肉类一点即可。大火烧开，煮5分钟左右关小火，炖煮3个小时。用筷子捣一下可以很轻松的插入肉类中，说明已经炖的非常软烂了

猪筒骨多炖会更容易营养炖入汤汁中4.将各种肉类称出，调个蘸料就可以吃到原汁原味的肉香啦。然后用滤网把汤汁过滤到皇冠体育杯子中，再把杯子的汤汁倒入冰格，待放凉后放冷藏室(shì)冷藏四五个小时。自此浓汤宝就成功啦

备注：没有冰格直接倒入碗幸运飞艇里，冷藏成型后再切{练：qiè}块就行。浓汤宝最好密封冷冻保存，冷藏时间很短。

不带肉。纯骨汤好！