吃鸭肉会加[拼音：jiā]重湿气

常吃鸭肉有什么好处，怎么吃比较营养？按着信阳传统吃法，鸭子炖着最营养，也最好吃。因为鸭子和鸡都有着各自的显著特点，煎炒烧炸蒸都很美味，唯有炖出来最香，尤其是老鸡老鸭，被视为大补，价格也贵很多。鸭子喜水，就被认为鸭肉凉性

常吃鸭肉有什么好处，怎么吃比较营养？

按着信阳传统吃法，鸭子炖着最营养，也最好吃。因为鸭子和鸡都有着各自的显著特点，煎炒烧炸蒸都很美味，唯有炖出来最香，尤其是老鸡老鸭，被视为大补，价格也贵很多。

鸭子喜水，就被认为鸭肉凉性。鸡子怕水，被认为鸡肉热性。所以在做的时候，厨子一般会采取一些措施澳门银河，综合平衡食材的凉热性质。最多的在炖老鸭（读：yā）时配白萝卜，让鸭子的凉性不再突出，取中医学的阴阳平衡道理。

炖鸭讲究的原汁原味，忌讳的是喧宾夺主，所以调味料只给必[拼音：bì]须的，不要给大料澳门银河花椒之类。这里分享光山传统炖鸭，跨炖老鸭：

菜市买鸭子，有心的带个碗澳门金沙，接住鸭血带回。还要把鸭肠带回。回来后整理干净鸭子(zi)，鸭血开水紧了，放凉水里泡着

鸭肠用剪子呲开，洗去脏污，给盐（繁体：鹽）揉搓冲洗干净，和其他内脏一起放着备用。调料只要葱开云体育、姜、甜酒、盐、花生油，葱切段，姜拍开。

剁鸭子讲究的是大块[繁体：塊]，小了都是骨茬。块大到一只完整的腿三刀四块的样子(pinyin：zi)。白萝卜比鸭子略少些，切块也小一点

炒锅烧热一勺花生油，直接下鸭块炒，炒干水分，炒到世界杯出油，出来焦黄色，给葱姜甜酒接着炒，出来混合香{练：xiāng}味了，给萝卜和内脏继续炒到断生，给开水，鸭肉两倍的样子。水开转小火。根据鸭子老嫩，三年的鸭子要炖二小时

关火前十分钟给盐到稍微淡点，给鸭血。起锅给黑胡椒碎提香，葱花点缀。