豆瓣酱的{pinyin：de}做法大全家常

素蘑菇酱怎么做好吃，素蘑菇酱的家常做法？主料蘑菇 160g 豆瓣酱 10g 辅料油适量盐适量步骤 1.蘑菇洗净掰小块。 2.郫县豆瓣酱。 3.起油锅，下蘑菇翻炒。 4.下郫县豆瓣酱。 5.翻炒均匀并入味

素蘑菇酱怎么做好吃，素蘑菇酱的家常做法？

主料蘑菇 160g 豆瓣酱 10g 辅料油适量盐适量步骤 1.蘑菇洗净掰小块。 2.郫县豆瓣酱。 3.起油锅，下蘑菇翻炒

4.下郫县亚博体育豆瓣酱。 5.翻炒均匀并入味。 6.大火收干蘑菇的水分，加一点点盐调味即可[pinyin：kě]

小贴士 1极速赛车/北京赛车、大火快手翻炒这道菜。 2、因郫县豆瓣酱具有咸鲜味，因《pinyin：yīn》此酌情加盐调味。

可以吃的，霉豆瓣是一种美食，还有做豆瓣酱时必定要它们发霉，那样才能够做出美味的豆瓣酱来，跟做豆腐乳差不多的工序。吃的时候一定要高温煮熟。可以吃的，在绍兴就有诸如霉黄豆、霉豆瓣这类的食物。你可以把它们放入容器里加入食盐、料酒、辣椒等调味品，吃的时候可以放在如清蒸鱼上，也可以单独蒸熟吃。

1、鲜香菇洗净，用开水焯一下，过冷水后捞出挤干水分。

2、用剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔《rēng》。

3、香菇和蒂分别切成小丁(pinyin：dīng)，不要混放，一会儿要分开处理。

4、使用三种（繁：種）酱：豆瓣酱、甜面酱和番茄酱。豆瓣酱味道浓郁，加入甜面酱可以使味道柔和，再加少量{读：liàng}番茄酱可以使味道更有层次。

5、豆瓣酱和甜面酱(繁体：醬)的比例为1:1，番茄酱加少许即可。再根据口味加《jiā》适量白（拼音：bái）糖和少量蚝油。

6、加少量清水调匀。如果使用的是干香菇，用泡香菇的水{练：shuǐ}味道更佳。

7、锅中放稍多一点的油，烧4、5成热（繁体：熱）。

8、放入[拼音：rù]香菇蒂丁。

9、放入（读：rù）香菇丁，炒至水分蒸发，中火炒至微微变黄。

10、倒入调(繁：調)好的酱料，转小火。

11、不停的翻炒几分钟，炒到{练：dào}酱汁浓稠、酱香浓郁即可。

12、放{piny世界杯in：fàng}入干净无水的有盖容器内，在冰箱里可以保存3-4天。

杂酱的做法步骤

1、把肥瘦肉剁成【读：chéng】丁。

2、把姜（繁：薑）、蒜切成末。

3、锅烧热放入猪油，油热后放入（rù）肉丁中火亚博体育慢慢煸炒，再倒入料酒。

4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出（繁：齣）香味。

5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌《bàn》匀慢熬，并不{拼音：bù}断搅拌。

6、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火《读：huǒ》煸炒出红【繁：紅】油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断{练：duàn}搅拌。

7、待酱味熬香后倒入适量(练：liàng)的水继续慢熬，时间越长越好。

8、待水分烧干【gàn】、酱出香味，色泽变成油亮微黄即可出锅。

9、把熬好(hǎo)的杂酱倒入碗中。

10、酸辣作料的调法：　　先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一（yī）点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的米线，然后舀上一大勺杂酱《繁：醬》，撒上葱花即成。

主料：

辅（读：fǔ）料：

素版炸酱面的做法

材料《liào》集合图：

鸡蛋酱的（拼音：de）做法：

炒锅里放油，鸡蛋打散炒熟成鸡蛋块，再放豆瓣酱翻炒均匀就皇冠体育可【kě】以了，豆瓣酱不用稀释，多放点油即可

素版炸酱面的做法(pinyin：fǎ)：

手擀面煮熟过凉水，来勺鸡蛋酱，吃的时候别忘了来（繁：來）两瓣蒜，最好是新蒜，一碗香辣香辣的纯[繁：純]朴素版炸酱面就搞定了