笋衣怎么（读：me）做好吃法

竹笋干怎么做好吃？笋干要想好吃，泡发是关键！1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至次，泡发完成

竹笋干怎么做好吃？

笋干要想好吃，泡发是关键！

1.笋干清水中浸泡两天，期间换《繁体：換》水两次。

2.泡后的笋干清洗干净，放锅中（拼音：zhōng）加水烧开，煮两小时。

3.煮后笋干再放入清水中浸泡两[繁体：兩]天，期间换水两三次。

4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶（练：píng））倒入泡好控（读：kòng）干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜(繁：鮮)嫩脆！

至次，泡发完成。可以制作《zuò》比如笋干红烧肉，笋澳门巴黎人干炖鸭，笋干腊肉等美味了。

咸笋怎么做好吃。

1拿{练：ná}到咸笋后先在自来龙头下冲洗，把咸笋表面的盐份全洗掉。

2用不锈钢容器装一些清水，把冲洗后的厂咸笋放里面泡，泡二天，每天换水一次。

3烧(繁：燒)红烧肉的时候把泡好的咸笋和肉一起烧，咸笋很好吃的。

4煲老鸭汤的时候，放一些泡[读：pào]好的咸笋一起煲，咸笋也很好吃的。

笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。

笋宜现挖现吃，鲜笋不宜《yí》久贮，如鲜笋吃不完，可将笋入沸水锅煮透，可较大程澳门新葡京度保护其口感和质地较好。

关于笋类和其它的搭配，有以下《读：xià》几种较好。首先是笋子服猪肉和猪油[读：yóu]且要油大。

搭配一：鸡胸、火腿、冬（繁：鼕）笋；

二、鸡皮、慈{读：cí}竹笋；

三{拼音：sān}、猪肉丝、百家笋；

四、竹荪、笋【繁体：筍】衣、清汤；

五、玉澳门金沙(pinyin：yù)兰笋、鸡肉；

六、牛肉、水发岷笋（繁：筍）；

七、腊肉、春(chūn)笋；

八（练：bā）、猪肉、苦笋；

九、面筋、笋尖（多用于斋《繁体：齋》席）；

十、冬笋、豆芽、冬菜、香（练：xiāng）菌等吊制素汤。

食材明细新鲜竹笋2根盐50克咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度自做咸酸竹笋的做法步骤

1 新[读：xīn]鲜竹笋去掉竹壳。

2 切{qiè}成段，用水洗干净。

3 每段竹笋中间破开，开云体育切成均匀的（读：de）薄片。

4 把盐撒在竹笋上面，用说把{拼音：澳门永利bǎ}盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。

5 竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每放一层用水压紧。全部放进去后，最上【拼音：shàng】面（读：miàn）撒一把盐。

6 把坛子的盖子盖上，在（练：zài）坛子边沿注满水，这水要定期的更换，要不（pinyin：bù）里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可{拼音：kě}以取出来做菜吃了。

将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状（提前一晚泡发）；泡发好的香菇洗净切成两半（提前约一小时泡发）；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用

热锅放少许油，下放《fàng》鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄(繁体：黃)；下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀

将炒好的[读：de]鸭块放入砂煲肉，下入笋《繁体：筍》干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水，盖上锅(繁体：鍋)盖，中小火炖约1.5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，鸡精最后放入葱段即可