六必居酱黄瓜怎么做？展开全部六必居的酱菜，酱制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂腌制，两三天就做好上市，能卖到八九角一瓶
六必居酱黄瓜怎么做？
展开全部六必居的酱菜，酱制严格遵守规程，次料不用，操作不马虎。 选料精细、制作严格、一分一秒的功夫都不能省。市场上一些酱腌菜产品用食品添加剂《繁体：劑》腌制，两三天就《拼音：jiù》做好上市，能卖到八九角一瓶。可六必居不行，光做甜酱黄瓜的面粉成本就得一{练：yī}元多钱。
六必居在经营管理上也有【拼音：yǒu】一套办法。六必居几百年的经营经验，有一条是任何人不准超支或长支亚博体育店内资金，对外经营也不欠债。六必居还规定，店内不用三爷（即少爷、姑爷和舅爷），前店柜台人多是山西临汾、襄汾县人。
六必居酱黄瓜的做法？
六必居酱黄瓜的腌制方法(一)主料：黄瓜1500g
青尖[jiān]椒300g
辅料：油【读：yóu】适量
盐适量{liàng}
酱油2000g
白【pinyin：bái】糖100g
八角适[繁：適]量
桂（guì）皮适量
生姜开云体育适量（拼音：liàng）
大蒜适[繁：適]量
步骤{练：zhòu}：
1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份fèn 。
2.黄瓜剖开，切qiè 段备用。
3.把小黄瓜码到干净无水的（练：de）盆里，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同样撒sā 入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小{拼音：xiǎo}盆内。
6.锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准[繁体：準]。
7.倒入适量的白（读：bái）糖。
8.放入八角、桂皮大火煮(拼音：zhǔ)开，晾凉。
9.生姜、大(练：dà)蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
10.另起油锅[繁体：鍋]，把油烧热。
11.把油倒入晾凉的酱油(读：yóu)汤汁中。
12.把晾好的料【liào】汁倒入码有黄瓜的盆内(腌渍一周即可食用)。
六必居酱黄瓜的腌制方法(二[读：èr])
主料直播吧：小{读：xiǎo}黄瓜1000g
辅料：盐100g 白糖80g 干黄酱40g 水{练：shuǐ}60g
步[读：bù]骤：
1.小黄(繁体：黃)瓜洗净后沥干水分。
2.把【拼音：bǎ】盐放入黄瓜中。
3.用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次（练：cì）。
4.篦去小澳门永利黄瓜腌出的（拼音：de）水。
5.腌过的小黄瓜中放{pinyin：fàng}入白糖。
6.干黄酱用水懈{pinyin：xiè}开。
7.把酱汤过筛（繁体：篩）后放入小黄瓜中。
8.搅拌均匀，腌制5天，每天{tiān}翻动（繁：動）2次。把小{拼音：xiǎo}黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
六必居酱黄瓜的腌制方[fāng]法(三)
主料《读：liào》：黄瓜600g
辅料：油适量 盐适量（liàng） 酱油适量 蒜适量 姜适量 白糖适量
步骤(繁：驟)：
1.黄瓜洗净，晾干，(瓜身上{拼音：shàng}不要存留水份，案板，刀也是{pinyin：shì}干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏)，切成细条，放到盆里撒上盐，用手{读：shǒu}抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出{练：chū}水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最【练：zuì】好翻一下。
4.看，晒蔫了le ，可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切{拼音：qiè}大片，备用。
6.差不多，一（读：yī）层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
7.开始熟油，油热后放点大料(爱吃辣的，还可以放{拼音：fàng}干尖椒)，爆出《繁：齣》香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关guān 火。
8.等油凉澳门新葡京[繁：涼]后，浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜还要了汤，所以不用淹没。
9.密封一下，过上一两天就可以吃了[繁体：瞭]，我头一天弄的，第二早上就吃上了，咸{pinyin：xián}咸的还带点甜味，清脆可口。
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