糯米能代替[读：tì]大米吗

糯米和粘米有什么区别吗？粘米和糯米是我们常食用的两种米，他们有相似的特点，也有很大的区别，下面就区别来谈一谈：一，外形不同，糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉，常见的有两种：白糯米，乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠

糯米和粘米有什么区别吗？

粘米和糯米是我们常食用的两种米，他们有相似的特点，也有很大的区别，下面就区别来谈一谈：

一，外形不同，糯米有【读：yǒu】些地方叫江米，大家一般都开云体育比较熟悉，常见的有两种：白糯米，乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色。

粘米，一般颗澳门博彩粒较（繁：較）糯米小，半通明状，无糯性。所以也有种说法：粘米不粘（相对糯米）

换句话说，一个像和田玉，一个(繁体：個)像青海玉。

二，手感不同，糯米握在手里比较润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣[读：zhā]；粘米抓在手里感觉比较澳门新葡京硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声，不掉渣。

温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉澳门威尼斯人末，粘米也能碾碎，但有{拼音：yǒu}很强的颗粒感。

三，米粉加工方式不同，糯米粉一般用水磨法[读：fǎ]，粘米是直接粉碎法。

四，用途也有些区别，糯米特点是糯，常用来做粽澳门巴黎人子，汤圆（元宵）等糯性较（繁：較）强，口感更细腻的食品；粘米常用来做糕，粑等。

最后需要特别指出的，现在市场中很多地方不把两种东西区分开，细心小伙伴可能会注意到，有些超市会卖两种糯米粉，一种标糯米粉，其实是粘米粉，另一种标水磨糯米粉，这才是真正糯米粉。