狮(shī)子头最正宗的做法

狮子头的汤汁怎么做？大家好，我是会做饭的北京大叔，正好前几天我做了一次清炖狮子头，我来说说我做狮子头的方法吧。一首先选择鲜肉，最好是肥四瘦六，这样出来不柴，口感还好，而且是全程手工切小肉丁，然后稍微剁几下即可，别用肉馅口感不好

狮子头的汤汁怎么做？

大家好，我是会做饭的北京大叔，正好前几天我做了一次清炖狮子头，我来说说我做狮子头的方法吧。

一首先xiān 选择鲜肉，最好是肥四瘦六，这样出来不柴，口感还好，而且是全程手工切小肉丁{练：dīng}，然后稍微剁几下即可，别用肉馅口感不好。

二把切好的肉丁加葱[繁体：蔥]姜水，盐，黄酒，胡椒粉，鸡蛋清，打上劲，加入适量的鲜马蹄碎，手蘸凉水把它团成4两一个的大丸子，凉水下锅《繁体：鍋》开始炖。

三如果有条（读澳门银河：tiáo）件，提前用老母鸡炖一锅鸡汤，把定型的狮子头放到鸡汤里面炖，加大葱姜，黄酒，盐，胡椒粉。吊过汤的都知道，猪肉浓，鸡肉鲜，这样出来的汤更鲜。

四，大火烧开之后，转小火开始炖，这时候在狮子头上面盖两张白菜叶，白菜叶可以吸附多余的油脂，浮沫，还让让水面外面miàn 的狮子头不{拼音：bù}变色发干。

五两个小时至两个半小时[繁：時]，清炖狮子头就做好了，捡去【读：qù】白菜叶，大{练：dà}葱姜，清炖狮子头就做好了。

最娱乐城后，可以直接上桌吃，想好看就加几个油yóu 菜，枸杞装饰一下，有条件可以加蟹粉。

清炖狮子头，肉嫩汤鲜，完成。详细方法在我（练：wǒ）主页里面有完整视频。

1.荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）。

2.放入肉馅中【拼音：zhōng】加入1勺盐。

3.加入1勺酱油打入一个(繁：個)鸡蛋之后拌匀。

4.30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中瞬{练：shùn}时间搅拌均匀即可不要过分摔打肉馅那样狮子头就不【练：bù】够松软了。

5.世界杯拌匀（繁：勻）后备用。

6.将肉馅用完皇冠体育后做成丸【拼音：wán】子状，我做的稍小些这样炖时更快入味待客可以做大的更有气势。

7.锅内放入较多油油热后将丸子逐一放（拼音：fàng）入炸制全程小火。

8.可以用勺子舀起油淋在{读：zài}丸子上。

9.炸制[繁体：製]表（繁：錶）皮变硬颜色金黄捞出我选了4个丸子其他的晾凉可以放入冰bīng 箱吃时炖煮就好了。

10.另起锅放入丸子加入清水莫过丸子放入少许葱姜片加入蚝{练：háo}油。

11.加jiā 入1勺酱油 2勺老抽。

12.加1小勺盐炖煮丸子大约[繁：約]1个半小时左右。

13.丸子快炖好时尝下咸淡依个人口味可适当调整。

14.油菜洗净对《繁体：對》半切开水中放几滴油和半勺盐焯下油菜备用。

15.丸子和油《拼音：yóu》菜装盘备用。

16.取适量炖丸子世界杯的(de)汤放入锅中开锅后加入适当水淀粉勾芡淋在丸子上即可。