粤菜碧绿炒双（繁：雙）脆

爆炒双脆的做法步骤图，爆炒双脆怎么做好吃？炒双脆的做法1.藕去皮，洗净，切成片；海蜇用清水反复泡清洗，切成丝黄瓜洗净，切成菱形块2.锅里放入清水，烧开，放入藕片，焯水，捞出过凉水、捞出沥干水分3.放水

爆炒双脆的做法步骤图，爆炒双脆怎么做好吃？

炒双脆的做法

1.藕去皮，洗净，切(qiè)成片；海蜇用清水shuǐ 反复泡（练：pào）清洗，切成丝黄瓜洗净，切成菱形块

2.锅里放入清水，烧《繁体：燒》开，放入藕片，焯水，捞出过凉水、捞出沥干水分

3澳门巴黎人.放水《shuǐ》海蜇丝，焯水20秒，捞出沥干水分

4.炒澳门新葡京锅放置火(pinyin：huǒ)上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜爆香

5.依次放入藕片、海蜇丝、黄(繁体：黃)瓜片，翻炒，加入盐、味精调味，翻炒均匀即[读：jí]可

爆炒双脆是一道传统的闽菜，以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候，切猪腰时下刀要迅速而富有节奏，成菜才会既鲜脆又美观。

　材料

　　莲藕 500克（繁：剋），泡红辣椒适量，子姜 20克。

　　调料（练：liào）

　　油、味精、盐、香油各适量。

　澳门新葡京　做法（pinyin：fǎ）

　　1.莲藕{拼音：ǒ澳门巴黎人u}切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

　　2.锅内放油烧热，幸运飞艇放藕片快炒，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒，放[读：fàng]味精、盐，淋香油即可。