动植物油脂的化学本质是?油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂。 动物性油脂和植物性油脂的区别?含量:植物油含较多不饱和脂肪酸,动物油含较多饱和脂肪酸
动植物油脂的化学本质是?
油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂。动物性油脂和植物性油脂的区别?
含量:植物油含较多不饱和脂肪酸,动物油含较多饱和脂肪酸。熔点:植物油熔点低,常温多呈液态(繁:態澳门威尼斯人),动物油熔点较高,常温多呈固态。吸收:植物油在人体吸收率比动物油更高。结构:动物油化学结构更稳定,加热后产生的有害物质更少
热量:动亚博体育物油比植物油热量更高《gāo》。
一、植{幸运飞艇读:zhí}物油和动物油的区别
1、分类不同:植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等;动(繁:動)物油分为猪油、牛油、羊油[读:yóu]、鱼油等。
2开云体育、含量不同:植物油含有较多{拼音:duō}的不饱和脂肪酸;动物油含有较高的饱和脂肪酸。
3、熔点不同:植物油{拼音:yóu}的熔点低,在常(练:cháng)温的环(繁:環)境中呈现出液态;动物油的熔点较高,在常温环境里呈现出固态,气温较高除外。
4、吸收、热量不同:植物油的人体吸收率[读:lǜ]比(pinyin:bǐ)动物油更高;动物油比植物油的热量(pinyin:liàng)更高。
5、结构不同:动物油化学结构更稳幸运飞艇(繁:穩)定,加热后产生的有害物质更少。
6、胆固醇含量不同:动物油中含较多的胆固醇;植物油基本上不含胆固醇。
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