大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝
大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？
俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝。潮州菜十分精细，以海鲜为主，几乎每个菜都配有一碟蘸料。 说起[读：qǐ]潮州牛《读：niú》肉丸，弹牙，爽口，香嫩，广告直接说可以当乒乓球打：）每次吃潮州牛肉火锅必点，没试过的赶快去试试吧
如何辨认真假牛肉丸？
盘了这几招，保证你辨别正宗的潮汕牛肉丸：1、望：看（练：kàn）外形。
潮汕牛肉丸通常为圆形（读：xíng）球状，直径约5mm大小，如若是手打的则大小规(繁：規)则不一，老手艺则常常可以控制在这一范围内。
一看形，二看《kàn》颜。
半熟品潮汕牛肉丸通常为煮熟的牛肉浅灰色，偏白或者偏深色，可能是其他开云体育肉类制作或加了食用调色素调制。当然这一判断方法（读：fǎ）不是绝对的。
2、闻（读：wén）：闻气味
好的《de澳门巴黎人》牛肉丸自带牛肉香。
不同于调味品或食用香精的味道，是天然的（拼音：de）牛肉香气，不管煮熟前后，都是饱满的香气，吃起来口齿留香。若是添加过多的调味剂或者香精，吃完之后口干舌燥，总忍不住{读：zhù}想喝水，恭喜你，喜提香精牛肉丸！
3、捏{读：niē}：弹弹弹
让一颗牛肉丸弹到你的碗里去有多难？真的【拼音：de】很难！
好的牛肉丸弹性到底有多好呢？捏{拼音：niē}一捏你就知道了。
若是含[读：hán]牛肉含量高的，厚实的肉质捏起来是带有些韧劲的，说明这颗牛肉丸可不《读：bù》是那么“好拿捏”的！而若是牛肉含量低的，添加了其【读：qí】他的添加剂或肉类，捏起来则柔软一些，“好拿捏”。
那能不能弹起澳门永利{拼音：qǐ}来甚至当乒乓球打呢？
如果你希望吃到[读：dào]一颗（繁：顆）空气牛肉丸，那么你可以期待它像乒乓球一样弹力十足。
事实上，我们谈牛肉丸的弹性，指的是牛肉丸入口后咀嚼的韧劲，是否爽脆，是否有嚼劲，才是我们判断一颗牛肉丸是否有弹性的依据。
把牛肉丸当乒乓球？那是《食神》才有的好戏（繁：戲）！
4、煮：忽大（拼音：dà）忽小
牛肉丸煮的时候会《繁体：會》膨胀？
原因有二：一是丸（练：wán）子制作的时候留有气孔，水煮过程中丸子吸入汤汁变大[读：dà]，但膨胀幅度不大(dà)，牛肉含量占比高的，几乎与未煮时候的大小不变；二是丸子中加入的面粉含量较多，面粉受到高温跟水的双重作用膨胀变大；值得留意的是，好的丸子煮后不久便会回归煮前大小，因为肉丸里面的气孔热胀冷缩。
最后（繁：後），就是亲口品尝，用直观的味蕾感官试验一颗牛肉丸的好坏了。
一颗好的牛肉丸吃起来应该是嚼劲十足，弹牙不粘牙，肉质纹路清晰可见，无明显添加物（牛筋丸与特色风味丸除外），无油脂，无特别香料或调味料，才能让舌尖感（读：gǎn）受（练：shòu）到天tiān 然的牛肉香。
澳门金沙以上，都是判断一颗牛肉丸是否足够好吃的小技巧。当然，还有更直观更简便的(pinyin：de)方法，那就是比价。
市面上一斤牛肉的平均售价目前《qián》高达四五十元，这还澳门新葡京不算超市的售价。而一斤牛肉丸除了高占比的牛肉，还需添加少量的水、冰、淀粉及盐等配料，加上大量的人工成本，包装成本，低于60元/斤的牛肉丸，从市场经济的本质来看，都很难让人认同。
毕竟一分钱一分货，才是实在的现实。因此大家在市shì 场或者淘宝京东等平台购买牛肉丸的时候，可以参照这些小技巧，或者挑选价位合适的。目前淘宝上的牛肉丸品质价位不一，可以多多对比。若是推荐的（练：de）话，可以搜索tb店铺大秦牛肉丸，至少当前这家店的牛肉丸都是满足以(yǐ)上条件的，味道兼品质也令人十分满意。
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潮汕牛肉丸英文翻译 大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸（读：wán）都有哪些看法和印象？转载请注明出处来源
