在果酒、果醋、腐乳的制作中，用到的微生物分别是（ ）？制作果酒果醋利用的是微生物的胞内酶，腐乳利用的是微生物的是胞外酶（主要是毛霉分泌的蛋白酶）。果酒，腐乳，泡菜在利用微生物的种类和制作原理方面的不同?总结出传统发酵技术的共同特点？果酒用的是酵母，刚开始需要给氧气供给，等酵母生长到一定数目后，开始隔绝氧气，让他进行无氧呼吸分解葡萄糖形成酒精
在果酒、果醋、腐乳的制作中，用到的微生物分别是（ ）？
制作果酒果醋利用的是微生物的胞内酶，腐乳利用的是微生物的是胞外酶（主要是毛霉分泌的蛋白酶）。果酒，腐乳，泡菜在利用微生物的种类和制作原理方面的不同?总结出传统发酵技术的共同特点？
果酒用的是酵母，刚开始需要给氧气供给，等酵母生长到一定数目后，开始隔绝氧气，让他进行无氧呼吸分解葡萄糖形成酒精。腐乳，用的是毛霉菌，利用毛霉菌的酶来吧豆腐中的蛋白变成小分子蛋澳门金沙白，容易被人吸收泡菜，用的是乳酸菌，利用乳酸菌产生乳酸来发酵腌制蔬菜，乳酸菌发酵是需要隔绝氧气的总体来说都是利用了微生物的[pinyin：de]无氧呼吸
你能总结果酒、果醋、腐乳、泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同吗？
果酒——酵母菌——先无氧，让酵母菌繁殖，再无氧呼吸进行酒精发酵。果醋——醋酸菌——有氧呼吸 腐乳——主要是毛霉 泡菜——乳酸菌
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染所以外{读：wài}加一些活性酵母是快澳门新葡京速酿造水果酒的理想方法。
给你《nǐ》分享一下开云体育草莓果酒的做法：
- 草莓洗净后去蒂，用厨房纸巾吸干水分（这是为了保证果酒的纯正哦）。
- 玻璃灌用热水消毒，放到阴凉的地方晾干。
- 一层草莓一层冰糖的放置在玻璃灌中：）
- 同上
- 倒入白酒（朗姆酒），酒精的度数根据大家的需要来。
- 同上
- 准备一个柠檬，切片后放入罐子中。
- 同上
- 将草莓果酒放到放到阴凉通风处，放置至少一个星期以上。
- 同上
- 草莓酒一周后就可以喝了（先做好放那里，等到朋友来了就可以招待他了）。
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