蛋白质生物(pinyin：wù)学价值指的是 蛋白质的生物价是什么？

蛋白质的生物价是什么？蛋白质的生物学价值#28biological value， BV#29，简称生物价，是机体的氮储留量与氮吸收量之比.能够反映蛋白质吸收后被机体利用的程度，BV越高，即表示蛋白质被人体利用

蛋白质的生物价是什么？

蛋白质的生物价是怎么回事？

什么叫食物的生物价，想知道所有食物的生物价？

生物价是营养学的一个专用术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中的蛋卜白质成分在人体内真正被利用的程度。蛋白质利用率：蛋白质利用率指的是食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。衡量蛋白质利用率最常用的指标是蛋白质生物学价[繁体：價]值，简称生物价。一般情况下，生物价越高，食物的营养价值就越（读：yuè）高。例如，鸡蛋的生物价是94，牛奶的生物价是85，鱼肉和牛肉的生物价是76

鸡蛋的生物价比牛肉和鱼肉都高，对健美运动澳门巴黎人员来讲，在同等条件下选择鸡蛋比选择牛肉增肌效果好。有了生物价指标，人们在选择不同的蛋白质时就有了依据。健美运动员在自己的食谱中多选择一些[读：xiē]高生物价的食品食用，就可以达到理想的目的。

食物 生物开云体育价（繁：價） 食物 生物价

蛋dàn 类 100 豆类 47

白[读：bái]米 36

鱼虾(xiā) 70

整谷麦 4澳门新葡京4 大{拼音：dà}豆 34

瘦肉 69 坚果 43

奶（拼音：nǎi）制品 60 其它 34

常用食物的蛋白质消《读：xiāo》化率和生物价

含量（%） 消化{读：huà}率（%） 生物价（%）

蛋（拼音：dàn）类 12 98 94

奶类（繁：類） 3 97~98 85

肉幸运飞艇类（繁：類） 16 92~94 76

鱼类[繁体：類] 10~12 95 76

豆类 30 65~92 64

谷澳门巴黎人《繁体：穀》类 8 70~80 67~77

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