蛋白质的生物价是什么？蛋白质的生物学价值#28biological value， BV#29，简称生物价，是机体的氮储留量与氮吸收量之比.能够反映蛋白质吸收后被机体利用的程度，BV越高，即表示蛋白质被人体利用的程度越高
蛋白质的生物价是什么？
蛋白质的生物学价值#28biological value， BV#29，简称生物价，是机体的氮储留量与氮吸收量之比.能够反映蛋白质吸收后被机体利用的程度，BV越高，即表示蛋白质被人体利用的程度越高，氧化产热的越少，说明氨基酸的比例接近人体需要.如果给一个肾脏病人补充蛋白质时，应补充BV值高的蛋白，因用于氧化产热的越少，肾脏的负担越轻. 生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100
蛋白质平均消化率、蛋白质平均生物学价值计算公式是什么？
1.蛋白质消化率（%）=（摄入氮量-粪氮量）/摄入氮量#2A100 2.蛋白质生物学价值=储留氮/吸收氮 #2A 100蛋白质的生物价是怎么回事？
生物价是营养学的一个专用术语，主要用来评价蛋白质的价值，它表示食物中的蛋白质成分在人体内真正被利用的程度.#28蛋白质利用率：蛋白质利用率指的是食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度#29.衡量蛋白质利用率最常用的指标是蛋白质生物学价值，简称生物价.本文链接：http://21taiyang.com/Family/5021969.html
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