怎样做【zuò】好餐饮前厅管理

餐厅的前厅经理的职责是什么？有哪些具体的工作？感谢邀请。前厅经理岗位职责1、计划1）前厅部门内业务与管理制度的拟定与调整，经批准后督导实施；2）制定本部门年度/季度/月度/周工作计划，确立工作目标、分

餐厅的前厅经理的职责是什么？有哪些具体的工作？

感谢邀请。

1、计划

1）前厅部门内业务与管理制度的拟定与调整[读：zhěng]，经批准后督导实施；

2）制(繁：製)定本部门年度/季度/月度/周(繁体：週)工作计划，确立工作目标、分解工作任务，并组织实（读：shí）施；

3）制定《pinyin：dìng》本岗位的工作时间流程并实施；

4）根gēn 据产品特性和规章制度，处理客户意yì 见和建议，做到清楚、简短、及时；

5）打（dǎ）造一支高服务素质《繁体：質》、高服务水准、高服务意式、有执行力、有文化(练：huà)的前厅团队。

2、组织《繁体：織》

1）带领前厅全体员工积极完成和超额完成各项经营指[读：zhǐ]标、管理指标；

2）本部门[繁：門]层面组织架构的拟定、调整，经批准后实施；

3）组织(繁：織)完善前厅管理体系，建立标准化服务体系；

4）预防和检查前厅的食品、消防、财产、人员等安全（拼音：quán）事项；

5）审核所属部门岗位的工作时间流程；

6）前厅会议的组织(繁：織)安排；

3、协[拼音：xié]调

1）本部{pinyin：bù}门绩效管理的实施并根据实施情况提出绩效调整与修订建议

澳门博彩2）前厅人员的补充、调整（pinyin：zhěng）；

3）组织前厅员工的业澳门新葡京（繁体：業）务素质培训；

4）职责范围内(繁：內)前厅人员的工资审核及上报店经理。

4、澳门巴黎人指挥（繁：揮）

1）全【读：quán】面安排前厅的日常经营管理及人员安排；

2）前厅设备的日常维修保养的检查工作，做好安全、防火防fáng 盗工作。

1）编制本部门的费【pinyin：fèi】用的支[拼音：zhī]出控制（前厅工资、前厅物料、前厅维修费用、前厅餐具破损、营销费用、发票费用）

2）前厅资产管理（固《gù》定资产、流动着资产）

3）开闭市检查及市中检查及控制，全面掌握出勤率、重点事项、员工【pinyin：gōng】仪容【róng】仪表、设施状况、卫生状（繁：狀）况、客人与订餐等情况

4）营业秩序xù 的管理，与财[繁：財]务人员配合追缴应收餐费，客人遗失物品保管，在特殊情况下应果断处理；

5）前厅人力资源表（工资（繁体：資）表、考勤表、入离职表）的完成及管理。

1、制定前厅人员的培训计划并实施，对培训效果进行考核。

2、每餐对老客户的巡台（繁体：颱），做好对老客户的个性化、亲情化《huà》服务，并对新客户感动式的服务，提升顾客满意率《pinyin：lǜ》。

3、和餐厅主管、领班开碰头会以yǐ 及例（拼音：lì）会，了解员工动态并对员(yuán)工关心的问题予以解决。

4、整理当日挂账单，并收回。策划节日《pinyin：rì》营[繁：營]销活动，并给客户发信息、打电话。

5、检查餐前卫生，发(繁体：發)现不合格的要求立即整改，餐后{练：hòu}送客并安排值班、收尾工作。

6、餐前迎客、协助点菜，老客户及重要的商【shā澳门永利ng】务宴请的跟踪、餐中协助。

7、与客人沟（繁：溝）通，了解客人对菜品和服务的建议，并处理突发事件。

8、带着解决方案向上级(繁体：級)汇报工作。

9、与厨师长（繁：長）沟通，反应顾客对菜品的意见和建议。

10、向上级汇报工作，并制定下周工作计【jì】划。

11、将前【qián】厅部每月考勤报到财务。

12、12、参加上级领导组织的会议(繁：議)。

13、完成上级领导交给的其他任【读：rèn】务。