厨房里的化学小苏打苏打和小苏打在厨房中的用途{拼音：tú}一样吗？

苏打和小苏打在厨房中的用途一样吗？苏打又名纯碱（碳酸钠）苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质

苏打和小苏打在厨房中的用途一样吗？

苏打又名纯碱（碳酸钠）

苏（繁：蘇）打是Soda的音译，化【拼音：huà】学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名míng 除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。

小苏[繁体：蘇]打（碳酸氢钠）

小苏打的化[读：huà]学式是【读：shì】NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打《读：dǎ》和重碱等。　　

小苏打是白色晶体，溶于水，娱乐城水溶液呈弱碱性。小苏打的这些性质，使它在生产和生活中有许多重要《yào》的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也是常用的一种原料；在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂

苏打和小苏打的日常用途类《繁体：類》似，但不完全一澳门伦敦人样，各有各的特殊之处。

苏打{拼音：dǎ}的日常用途

1、发面。在发面的过程中会有微（读：wēi）生物生成酸，面团发起qǐ 后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食。

2、除污。茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水泡一泡，再刷【读：shuā】就很容{拼音：róng}易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西。

3、食碱有【拼音：yǒu】较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

4、在炒牛肉的时候，掌握不好火候《读：hòu》很容易炒过火【读：huǒ】，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤（繁：纖）维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩。

5、食碱能中和（读：hé）深绿色蔬菜上由于农药的过[繁体：過]量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。

6、食碱能释（繁：釋）放玉米中不易释放的烟开云体育酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

7、食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可。

8、食碱性热，味苦涩，具有去湿热，化(huà)食滞，解毒制酸的作用。

9、旧毛巾世界杯发黑发硬，可以用搪瓷锅放毛巾和碱水烧开后，保温几小时，毛巾就会很干净，并变(繁体：變)软

10、铅蓄电池充电、维护等，总(繁体：總)得准备一些纯碱在{读：zài}旁边，以备人体接触酸后的紧急处理。#28酸碱中和#29

小苏打《读：dǎ》的用途

1、小苏打可{拼音：kě}以在制作馒头，饼干，馅饼等澳门威尼斯人食物时，在面团中少量加入，可以是面团更加蓬松，但是不可过量添加，会有碱味！

2、胃酸过多时，可以[读：yǐ]在饭前半小时饮用些温小苏打水，胃酸就会减轻。先准备一（练：yī）个干净的杯子，然后在杯子里面装满清水。先将一个小苏打粉末放在杯子中的水中，随后用筷子用力地多搅几下，以使得小【拼音：xiǎo】苏打粉末可以尽快地沉溶于水中。在每次吃饭前半个小时左右饮用即可。

3、将【练：jiāng】牙膏适量地挤在牙刷上，在牙膏上加点小苏打，可以去除牙齿上面的一些{练：xiē}菌斑。

4、舌苔的出[繁：齣]现是因为舌头上有炎症，舌苔的治疗缺乏有效（pinyin：xiào）性。经常用小苏打溶液漱口，可以有效地减少舌苔。

5、出行时被蜂蜇伤时可以用手将膏状小苏打均匀地{dì}涂在{读：zài}被蜂蜇的、感到肿痛的部位，反复几次，肿痛就会减轻。

6、用三勺小苏打（pinyin：dǎ）混合一杯水制作喷（繁：噴）雾，清洗蔬果时直接喷在{拼音：zài}上面，用手揉搓再冲洗干净，这样就能吃上绿色食品啦。

7、清除镜子水渍：将1小匙小苏(繁体：蘇)打粉溶于温水中，用抹布沾取擦拭镜《繁体：鏡》子，再用干抹{读：mǒ}布擦拭。

8、计算机键盘保养：计算机键盘上常会(huì)有一层（繁：層）难以去除的黑垢，可将抹布浸入小苏打水中，扭干后（繁：後）擦拭计算机键盘，再用干净的湿布擦拭。

9、清除茶垢：以微湿的海绵沾取小苏打粉，擦拭有茶垢的de 部分，如果是（练：shì）顽固的茶渍，就用水混（读：hùn）合苏打粉浸过夜。

10、清洁马桶：将250c.c的白醋cù ，加上少许苏打粉调匀倒在马桶内[繁体：內]，等候10~15分钟，用长柄刷擦去污渍，然后冲水。

11、清洁{练：jié}泛黄炉台：将苏打粉加一点点清水，用海绵擦拭炉台。

12、去角{jiǎo}质：混合3汤匙小苏打粉、一汤匙水和一汤匙燕麦片，成泥状。